幾道家常菜，簡單好烹制，你也可以學會！分享給您！

烤糯米雞腿卷

稍大的雞腿 取下帶皮的雞腿肉 盡量取的完整些 用刀輕輕拍拍雞肉讓其平整均勻 可以輕輕劃幾刀讓其薄一些

燒烤醬兩勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兌成腌料

雞腿肉腌在醬汁里 上面撒上蒜末 腌制一兩小時

材料都切成小丁

糯米冷水浸泡2小時

熱鍋倒油倒入蔥末爆香

倒入胡蘿蔔 香菇末翻炒片刻

倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻

倒入糯米翻炒 加少許水 翻炒兩三分鐘 加少許鹽

炒過的米倒入電飯煲 倒水 大約剛剛沒過米即可 煮熟 不需要煮很久 炒過的已經快熟了

腌制好的雞腿肉取出 瀝干醬汁 帶皮的一面朝下 上面鋪上薄薄一層糯米飯壓實

緊緊捲起 用棉線綁好

用錫紙包住 進預熱好的烤箱 200度上下火中層 烤15分鐘後取出打開錫紙塗上一層腌料 不用包錫紙繼續烤15-20分鐘 上色表皮焦香即可 如果用的雞腿較大可以適當延長烤制時間 我用的比較小

烤好的雞腿卷 拆掉棉線切塊上桌~

咖喱蔬菜蝦

材料：蝦仁100g、胡蘿蔔50g、土豆50g、草菇30g、鹽5g、洋蔥30g、芹菜30g、糖5g、椰漿20g、蘆筍30g、香葉5g、咖喱粉20g、黃油25g，西紅柿30g。

做法：

1. 將胡蘿蔔，土豆去皮切塊，洋蔥切三角塊，蘆筍切段，草菇從中間破開，西紅柿切塊，芹菜切段，蒜切備用。

2. 將蝦肉用油滑熟，胡蘿蔔，土豆用開水煮熟沖涼待用。

3. 鍋內放入黃油，煸炒洋蔥，放入咖喱粉，小火炒熟。

4.放入清水，香葉，鹽，糖，胡椒粉，胡蘿蔔，土豆，蘆筍，草菇，芹菜，西紅柿，燒至開鍋後放入蝦，燒煮熟透後成入碗中撒少許香葉即可。

外婆肉炒肉

特色：

這道菜叫肉炒肉，指的是裡脊肉和油滋了兩種原料，裡脊肉片滑嫩、油滋了酥脆而不膩，用混合醬料炒制，味道醇厚。

砧板：

裡脊肉300克切薄片，加醬油3克拌勻；肥膘肉1千克切厚片。

爐頭：

1、將肥膘肉入鍋內，小火慢慢火靠出油脂，最終油渣即為「油滋了」，取200克。

2、鍋內入色拉油1千克，燒至三四成熱，下裡脊肉片滑油至熟。

3、鍋入自製紅油30克燒熱，下香蔥段、薑片、蒜片各5克炒香，下秘制醬30克炒香，下裡脊肉片、油滋了炒香，下青、紅椒片各30克翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

自製紅油：

大豆油、菜子油各5千克，入鍋內燒至三四成熱，下大蔥段、圓蔥絲各750克，香菜、薑片各250克，八角、香葉、香茅草、花椒各50克，丁香25克，大蒜子100克，小火熬至微焦，加辣椒面2.5千克炸香，倒入桶內，靜置12小時過濾取油即可。

秘制醬：

將泡青椒、黃貢椒、青小米辣、紅小米辣按照1:1:1:1的比例搭配，加入少量蒜末、豆豉醬炒制而成。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！