牛肉酥的做法

紅肉（牛瘦肉、羊瘦肉、豬瘦肉），富含血紅素鐵，可以幫助寶寶改善和預防貧血。剛開始加輔食最要引起重視的就是一定要補鐵！從肉泥，到肉鬆，都是可以做一次吃一個月。今天來個比【肉鬆】高一個咀嚼能力的【牛肉酥】，同樣做一次可以吃一個月，拌粥配麵條都可以，每天都能來一勺。

By 一日五餐輔食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛瘦肉 500克
• 香菇 4個
• 姜 3片
• 姜 3片

做法步驟

1、食材： 牛瘦肉 500克 香菇 4個 姜 3片 蔥 2根 烹制方法：焯水，炒，煮，炒 參考月齡：12M+ 操作時間：30分鐘

2、牛肉入鍋焯水，去掉浮沫。肉冷水下鍋，水開後再煮2分鐘，將水倒掉，牛肉洗凈。

3、熱鍋溫油，煸炒香菇。 tip：香菇的加入是提香，將香菇和肉都炒一下再煮，也會使成品更香。

4、炒2分鐘香菇後，牛肉加入炒，再一起炒3分鐘關火。

5、另一鍋燒水，將牛肉、香菇、蔥、姜放鍋中燉煮1小時，高壓鍋半小時就可以。

6、燉好的牛肉瀝干水分。

7、用擀麵杖碾碎。

8、搓一搓，撕碎，牛肉放不粘鍋翻炒，剛炒用中火，隨著水分越來越少，火要調小火，以免炒焦。

9、炒到牛肉發乾發硬沒有水分。

10、倒入料理機打成牛肉碎

11、牛肉酥即成！

12、做好的肉酥放密封罐，冷藏能保存半個月，冷凍可以保存2個多月之久，冷凍不會將肉酥凍起來，柚媽都是做好放冷凍，吃的時候用毛巾裹著瓶子擰開，用勺子取一勺。

13、柚媽說： 給小寶貝吃沒有加什麼調味，大寶貝或者大人吃可以燉煮時加鹽、蚝油、八角、桂皮香葉等調料熬制。 炒的時候加些芝麻、海苔一起炒，就成了芝麻海苔肉酥。

----------

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平台；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！