燒茄子，八寶糯米飯，金蒜東坡肉的做法
燒茄子
所需食材：
圓茄子1個，鹽2克，郫縣豆瓣醬2勺，柿子椒1個，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，蔥花適量，水半碗，蔥姜蒜適量
做法：
1.茄子去皮切成小塊。加入2克鹽，腌制半個小時左右。倒出腌出的水分。柿子椒切塊備用。
2. 準備一個碗，加入生抽，蚝油，白糖，蔥花，半碗水，攪拌均勻。
3. 鍋中放少許油，放入蔥姜蒜末煸香。再加入豆瓣醬炒出紅油。
4. 倒入茄子翻炒勻。再倒入柿子椒翻炒均勻。
5.把調好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。
八寶糯米飯
八寶飯甜而不膩，實乃餐桌上的點心必備。雖然現在大家都很喜歡買現成的八寶飯，但其實自己做也並不複雜，還可以根據各自喜好添加食材，有沒有一點躍躍欲試呢？糯米洗凈後加入適量的水，中火蒸20分鐘至熟，煮好的糯米飯加入白糖，攪拌至白糖化開。取一個容器，用刷子刷油，這樣取出米飯的時候不會粘容器，在盤子里放入對等的蜜棗、葡萄乾等。將一半的糯米飯放入容器中，用手按平，再加入豆沙。把剩餘的糯米飯放入按平，中火蒸15分鐘。蒸好後，倒扣在盤子中即可。
金蒜東坡肉
食材：五花肉/蔥姜蒜/西蘭花/山楂/八角/桂皮/豆蔻/
料酒/黃酒/生抽/蚝油/糖/紅曲米/老抽/
做法：
1、食材處理：鍋中放入生薑、蔥、兩勺料酒，將五花肉肉面朝下焯水20分鐘，筷子能扎透即可。
2、切刀：將整塊的五花肉切塊，再切十字花刀，割到肉深度的三分之一。
3、上火：干鍋直接煎五花肉，側面朝下，小火煎制，出鍋後剩餘的油將蒜入鍋煸炒。
4、炒制香料：鍋中放底油，放入薑片、香蔥、八角一個、桂皮一小片、四五粒豆蔻煸炒。
5、調味：倒入1:9比例的清水和黃酒，倒入4勺生抽、兩勺蚝油，兩勺糖、紅曲米浸泡後的水，一勺老抽。將肉放入鍋中，再放入山楂，大火煮開後再轉小火燉煮一小時。
6、最後：金蒜放到砂鍋中鋪底，將東坡肉撈出放在上面，澆淋湯汁，再煲煮5分鐘即可。
