這個日本小鎮用400年燒制的匠心瓷器，我們送你！
初看，不過是個尋常日本小鎮，
沿著村舍信步而行，
才發現—屋舍旁、橋頭邊，
觸目可及之處，
都以美麗典雅的瓷器做點綴，
就連神社的鳥居
也披上了陶瓷外衣…
若不是看到家家戶戶
聳入雲天的煙囪，
誰又會知
這看似平凡無奇的小鎮，燒制出「有田燒」瓷器，
驚艷了400餘年的時光！
文末有驚喜！
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用心，一輩子只做一件事；
匠心，一輩子做好一件事；
所謂職人之魂，大抵不過如此。
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視頻提供=佐賀縣
匠心· 美食
這世間，最極致的美味，不僅需要以匠心來烹制，也需要以精美食器來呈現。攜程美食林深入挖掘日本匠人工藝，講述美食及食器的背後故事，展現種種「傾盡一生」來追求的極致精神和文化。
或許是精美的有田燒，或許是究極的和牛，又或是溫沁的抹茶……
攜程美食林的「匠心·美食」系列
將陸續為你奉上與美食有關的精彩故事，請持續關注後續內容。
三步一窯爐五步一作坊，
日本南部的九州
有田·伊萬里地區
，
頗有些古時詩里對
景德鎮的描寫
「俯看全境如焚火，三千爐灶一齊熏」,
而這裡，就是日本著名的陶瓷之鄉。
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圖片提供=行樂有山，有河，鐵路旁
甚至還有座
白色陶瓷神社
，
從小路兩邊的店鋪
到普通人家門口的風鈴,
陶瓷遍布的優雅姿態、徐徐輕音，
渲染著一份寧靜。
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圖片提供=行樂
與雅緻溫潤的瓷器形成對比的是，
當地職人的工作，
看起來是
單調而有些辛苦
的。
高溫、燒制、印坯、施釉……
而他們，這份工作一做就是一輩子。
馬場九洲夫便是一位與瓷器
打了
四十餘年交道
的有田燒職人。
自從1980年進入
真右衛門窯
，
在他手中不知燒制了多少件瓷器、
獲得多少項日本工藝展覽獎項。
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圖片來自真右衛門窯
有田燒窯元眾多，
真右衛門窯只使用
「窯變」
這一種燒制方式
，
全憑
施釉和釉燒
後顯現出
的色調與花紋,
經1300°C的煅燒後，呈現出世間萬象，
將
純手工的自然之美
發揮到了極致。
老先生卻一心只顧創作，
完全不在意
「定價」和「經營」這些，
在一般人眼裡看來「更重要」的事。
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圖片來自真右衛門窯
馬場老先生只是有田地區
眾多職人們的一個縮影。
正是依託這些職人們幾百年來
代代相傳、兢兢業業
的手工製作，
在工業流水線產品泛濫的
今日，
有田燒仍有口皆碑，
得到國內外讚譽，
有田地區也有著
「日本景德鎮」
之稱，
並為人們所嚮往。
位於九州佐賀縣西部的有田町，
人口約2萬人、面積為65.8平方公里，
以
有田町為中心，
包含其周邊燒制
的瓷器，
就是
富有盛譽的有田燒
了。
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圖片來自img-cdn.jg.jugem.jp
江戶時代初期
，也就是1616年左右，
來自高麗的陶工在這裡發現了「陶石」，
並且燒制出以
白瓷為基底的、
日本最初
的
有田燒，
也被視為是
日本瓷器的原點
。
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圖片來自深川制磁
17世紀後半期開始，
有田瓷器開始
輸入歐洲
，
也贏得了
極佳美譽，
這種名聲持續了一個世紀。
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圖片來自有田焼やきもの市場
因大多經由
伊萬里港口傳送
，
故也名為「伊萬里燒」，
代表著
日本陶瓷器的最高水平
。
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圖片來自kyushu-sanpo.jp
今日，雖然面對著工業化大潮的衝擊，
有田燒卻以其手工燒制而出的
細膩而華美的圖案及色彩
而美名遠揚，
並為有田町這個鄉村增添了更多活力。
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圖片來自香蘭社
以頗具透明感的白瓷為基底，
著以
藍色或赤色、金色等鮮艷色彩
，
繪出
筆觸細膩、婉轉流暢
的畫面，
造就
精美雅緻，牢固耐用
的瓷器，
令有田燒實用性與美感兼備。
歷經四百年發展至今，
有田燒也逐漸進化出三種樣式。
被稱之為
古伊萬里樣式
、
柿右衛門樣式及鍋島藩窯樣式
。
古伊萬里樣式
的特色
是
在有田燒發展初期盛行的式樣
絢爛的
「染錦手」基礎上，
繪以金彩紋樣
，形成「金襴手」，
特點是
富麗華貴
。
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圖片來自賞美堂本店
柿右衛門樣式
是在稱為「濁手」的乳白色瓷胎上，
先
留有足夠余白
，
並以極為纖細的黑線或赤、綠等綵線
繪出
不對稱的花鳥風月
，雅緻風流。
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圖片來自柿右衛門窯
鍋島樣式
，則以青色調為主，
技法又分為以赤青綠三色為基調的
「色鍋島」
、
主要依靠藍色的
「藍鍋島」
，
以及以自然青翠色為特徵的
「鍋島青瓷」
。
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圖片來自鍋島藩窯
正是有了數百年燒制歷史
累積起來的珍貴經驗，
使得有田燒形成了
獨特的發展體系和紋樣
。
如今的有田燒的各窯元，
既生產精巧實用的日常用具，
也有價值連城的高級藝術品，
實現了與時代的緊密結合，
並且在這個快節奏時代，
為人們的生活增添了幾許雅趣與品質感。
熱愛生活的你，
有沒有被有田燒職人的匠心打動呢？
攜程美食林也將探索更多的有關美食
以及食器的職人故事，
帶給你發自心靈的感動。
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