切蔥絲不用刀，一根牙籤就搞定，簡直太聰明了！

在飯店吃飯，總能看見不少菜肴上點綴一些蔥絲，鮮翠欲滴細長捲曲的蔥絲，看著就讓人食慾大增，但是刀工不好的人怎樣才能切出來呢？

蔥絲怎麼切

想要切出細長捲曲的蔥絲，根本不需要用刀，只需幾根牙籤即可。

先將蔥切成長段，然後一手按住蔥段一頭，一手持幾根牙籤往另一頭輕輕刮。

直到刮到自己想要的粗細程度就好了。

劃好的蔥絲只要放在清水裡泡一下，就會自動捲成漂亮的蔥絲卷了。

除了蔥絲，廚房常用到的還有蔥花，究竟蔥花怎麼切呢?

1、在蔥白的中間位置切下第1刀。

2、然後將蔥白稍微滾動一下，與上一刀稍微隔開點兒距離，切第2刀、第3刀。

3、切過3刀後的蔥白被分成了6瓣，此時再按正常方法切，蔥花就變細小了。

蔥的功效

蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。

1、解熱，祛痰

蔥的揮髮油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。

促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

2、抗菌，抗病毒

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

3、防癌抗癌

香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

蔥須是個寶，扔掉太可惜

味辛，性平，入肺經。具有祛風散寒、解毒、散瘀的功效。主治風寒頭痛、喉瘡、痔瘡、凍傷等症。

1、壯陽補陰

蔥須中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而「壯陽補陰」。

因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

2、治療風寒感冒

將四五個蔥須洗凈，放進開水中煮15-20分鐘，可以加點雪梨或紅糖。輕度感冒患者一天喝個幾次即可看到效果，重度感冒患者則需連續喝兩三天。

沒想到吧，普普通通的小蔥，還有那麼多功效。

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