這11道家常小菜滿足你上班一天後對美食的嚮往，簡單好做美味可口
這11道家常小菜滿足你上班一天後對美食的嚮往，簡單好做美味可口
一、干煸四季豆
食材：四季豆300克；瘦肉80克；芽菜適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、鹽適量、干辣椒三個、乾花椒適量、澱粉適量、黑胡椒粉適量、香油適量、蚝油適量
做法：
1、干辣椒切成小段，去掉辣椒籽，生薑、大蒜切成末。
2、瘦肉切成末，加生抽、香油、澱粉、黑胡椒粉，抓勻。
3、一四季豆切成段。
4、鍋里加油，燒到四成熱，加四季豆，漸漸煸炒至熟，加鹽略微入味，然後出鍋待用。
5、鍋里留底油，倒入花椒煸香，然後將花椒粒去掉。
6、加肉末翻炒。
7、加干辣椒翻炒，然後加芽菜翻炒。
8、加煸炒好的四季豆略微翻炒，加生抽、蚝油翻炒均勻。
二、干鍋花菜
用料
菜花500g處理成小花朵；五花肉150g切片；小辣椒3個切片；蔥、薑片、油、鹽、生抽醬適量
做法
- 菜花洗凈控干水分。
- 炒鍋，中火，倒一點油把五花肉片放入鍋內煸炒到發黃並有點乾的程度。
- 然後加入蔥、姜和辣椒煸炒1分鐘。
- 然後加入控干水的菜花，轉入中小火干煸菜花。直到菜花乾乾的沒有汁水再出來了就可以關火裝盤了。
三、蚝油生菜
用料：蚝油、生菜、蒜、白糖、醬油、水澱粉
做法：
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨，
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤
3、凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可
四、涼拌黃瓜梨
配料：黃瓜、梨、胡蘿蔔、油、鹽、
步驟：
1. 梨去皮切絲。黃瓜切絲。
2. 把黃瓜絲和梨絲混合。加入少許鹽和一勺蜂蜜，輕輕拌勻。
3. 蓋上保鮮膜入冰箱腌半小時再食用。
五、清炒蝦米捲心菜
一、捲心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水；
二、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水；
三、鍋中放適量油，將蝦米爆香；
四、放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；
五、放適量鹽炒勻即可。
六、土豆肉片
主料：土豆2個、豬肉130g；
輔料：紅油豆瓣適量、澱粉適量、香油適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1. 豬肉洗凈後，切片；肉片用適量鹽、澱粉、香油抓勻，腌製片刻；
2. 土豆去皮，洗凈後，切成稍厚一點的片，用清水浸泡片刻；撈出，瀝干水分；
3. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入紅油豆瓣醬炒香；
4. 放入肉片翻炒至顏色變白；
5. 放入土豆片翻炒；
6. 加入適量清水，燜煮片刻；
7. 食材快熟時，調入適量生抽；
8. 調入適量鹽、雞精；
9. 翻炒均勻，關火。
七、紫蘇煎黃瓜
做法:
1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀，在綠皮的那一面切上菱形的花刀；
2、干紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀；
3、鍋里放油燒熱，轉小火，把黃瓜打過花刀的一面向下，放入鍋里，煎至表皮有一點點焦；
4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽；
5、然後開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開成小塊；
6、一丁點的水，燜一兩分鐘；
7、收水。一點兒味精或者雞精，完成。
八、魚片蒸蛋
食材：魚肉，雞蛋，小蔥，料酒，生抽，澱粉，鹽，香油，溫開水
做法
1、魚肉洗乾淨，切片，放入少許料酒、生粉和鹽抓勻腌半小時；
2、雞蛋打入碗中，加入一倍的水，攪拌散，然後加入少許鹽，再次攪拌均勻，包上保鮮膜，表面用牙籤扎幾個洞，上鍋蒸10分鐘備用；
3、蒸好的雞蛋拿出來，擺上腌好的魚片，撒上小蔥，蒸5分鐘，就可以出鍋了；
4、最後撒上生抽及香油攪拌好的汁，就可以吃了。
九、大蔥燒豆腐
用料
豆腐300g切小塊；大蔥2根切片；耗油1茶勺；生抽2茶勺；水澱粉適量；干辣椒、油、鹽適量
做法
- 準備食材
- 平底鍋倒入一點油把豆腐兩面煎成金黃色備用。
- 炒鍋中火燒熱後倒入油，加入大蔥和干辣椒，直到大蔥炒軟，辣椒炒出香味。
- 煎好的豆腐倒入鍋中，加入耗油、生抽醬油、鹽調味後再加入適量的水，中火把豆腐燉3-5分鐘。
- 等湯汁收到一半以上時加入水澱粉勾芡後就可以出鍋了。
十、豉汁排骨飯
· 主料 ·
排骨 | 500克 米 | 2.5杯 豆豉 | 1勺
· 輔料 ·
蒜蓉 | 適量 鹽 | 1小勺 芹菜 | 2根 薑絲 | 適量 老抽 | 1勺 澱粉 | 1勺 糖1 | 小勺 生抽 | 3勺 蚝油 | 1勺
· 做法 ·
1. 排骨洗乾淨，浸泡兩小時，中途換水。(排骨選前排哦，更好吃)
2. 瀝干，加調料拌勻，淋兩勺油拌好腌制一小時。
3. 洗好的米，倒入電飯煲，加3杯水，把腌制好的排骨鋪在上面。(當然也可以根據自己喜好加紅蘿蔔、白蘿蔔、土豆、豆角、香菇之類的配菜)
4. 選擇「柴火飯」功能，啟動電飯煲。(也可根據自己的電飯煲選擇煮飯)
5. 程序結束後，燜10分鐘，再加入芹菜碎拌勻即可。
十一、香菇炒青菜
1.準備好香菇、青菜（最好是上海青）、蒜、鹽、蚝油、澱粉適量；菜的分量多少由自己決定；
2.青菜、香菇洗乾淨切好備用；耗油加澱粉加水勾芡備用；
3.炒鍋加熱後加油，放入香菇和蒜爆炒出香後放入青菜爆炒至8成熟，加入勾芡好的耗油澱粉和鹽調味，翻炒幾下出鍋；
