鮮香開胃的家常菜來四道，家裡人都愛吃

泡椒雞胗

材料：雞胗、野山椒、泡椒、大蔥、油、鹽、薑片、青椒；

做法

1.雞胗切片用刀在雞胗片上劃十字，切好後用料酒白鬍椒腌制一會會，然後在沸水裡煮至變色後馬上撈出。野山椒、泡椒、大蔥切小段，薑片也切好，還有青椒有切好。

2.熱鍋熱油，放入大蔥、野山椒、泡椒、薑片大火炒香，盡量多炒一會把泡椒裡面的味道逼出來，

3.鍋中倒入青椒翻炒30秒，加入過水的雞胗大火注意！！一定要大火翻炒，這時加入雞精、生抽調味撈出。

茶樹菇牛柳

材料：茶樹菇一盒（喜歡茶樹菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成條）300g、青椒一個、洋蔥半個、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、鹽、糖、姜；

做法

1.先處理牛柳，加鹽，酒，黑胡椒，薑片，洋蔥末，生抽，蚝油，適量糖提鮮，腌上2小時以上；

2.茶樹菇洗凈後拿廚房用紙把水吸干，放入油鍋中炸至脫水狀撈出，把油控干；

3.另起油鍋，油熱後放入洋蔥煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至斷生，倒入青椒和干煸過的茶樹菇，翻炒片刻就可以出鍋了

香辣烤魚

材料：草魚一條1斤半、芹菜、香菜、大蔥、大蒜、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒、花椒、榨菜、炒香的白芝麻、油、鹽、生抽、料酒、生粉、胡椒面、郫縣豆瓣；

做法

1.魚去了頭之後，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、薑片腌製片刻；魚腌好之後，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘；

2.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然後加點清水，燒開之後，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之後，把湯倒進烤好的魚里，再接著烤10分鐘；

3.鍋里倒少許油，炸香花椒，然後連著花椒一起淋在魚上，最後灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了；

涼拌雞絲

材料：雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克；

做法

1.雞胸洗凈後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出；

2.煮好的雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發；

3.黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟；

4.煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可；

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