當心！生吃蔬菜不注意可能會要命，這四類蔬菜千萬不要生吃

在我們的生活中，蔬菜有著人體必不可少的補充物質，因此蔬菜在生活中一直都佔有舉足輕重的作用，有些人吃膩了炒熟之後的蔬菜，就想著能不能生吃這些蔬菜，當然，經過這麼多年的發展，能生吃的蔬菜也都被發掘出來了，但是有些蔬菜是不能生吃的，不注意可能就要了老命，千萬注意了。

可以生吃的蔬菜先給大家說一下，其一是芥菜類蔬菜，比如說大頭菜，這個是可以生吃的，然後是十字花科蔬菜，像菜花等蔬菜，但是要焯過水最佳，其次是馬齒莧類的野菜，同樣要焯水，最後就是草酸較多的，如菠菜，竹筍等，焯過水後就可以生吃了。

但是有些蔬菜不要傻傻去生吃，第一個是澱粉含量較多的蔬菜，山藥，紅薯，芋頭，西蘭花等等，會導致腹脹，第二個是菜花和西蘭花，不要看上面菜花可以生吃，但那是焯過水的，味道也不好，這種煮熟之後味道更佳，也容易吸收。

第三類是菠菜，空心菜等，煮熟之後食用效果更好，也更容易被人體吸收，最後就是扁豆類，像四季豆，生吃是會中毒的，平時我們炒菜都要炒熟透了才會端上桌，除了這幾類蔬菜不能生吃外，其它的蔬菜我們也要盡量避免生吃，煮熟後的食物經過高溫消菌，對人體更有益。

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