杏仁豆腐的做法

1.
準備原料

2.
杏仁用清水事先浸泡，中途換水幾次

3.
將杏仁的皮剝掉，漂洗乾淨

4.
瓊脂用清水浸泡

5.
杏仁倒入破壁機里，加入清水

6.
選擇果蔬功能，工作

7.
攪打均勻成杏仁露

8.
過篩兩次，去除杏仁的渣滓

9.
將杏仁露倒入鍋中，加入冰糖煮開

10.
加入泡軟的瓊脂，直到瓊脂完全融化，攪拌均勻

11.
將杏仁露倒入容器內，靜置至杏仁露凝固

12.
倒扣出來，即成杏仁豆腐

13.
吃的時候切成自己喜歡的形狀，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜歡的醬料即可

烹飪技巧
1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比較容易去皮
2、瓊脂也要事先用清水浸泡至軟，才能使用
3、這裡使用了美的破壁機的果蔬功能，打好的杏仁露香醇可口

杏仁豆腐是特色傳統名點之一，傳統做法是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的補肺作用，能夠達到生津止渴，潤肺定喘的功效。」

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