愛吃涼皮的不用買了，步驟比例全告訴你，Q彈嫩滑，新手一看就會
美食
08-30
大家好，今天我們分享一道夏天最
受歡迎的美食，涼粉的做法。
首先，將黃瓜洗凈，表皮削下來。
黃瓜皮稍微切一下，裝進打汁器裡面。
然後加入半碗水。打成綠色的黃瓜汁。
打好的黃瓜汁過濾掉雜質。
取和黃瓜汁等量的豌豆澱粉，比例是1/1的
材料到在一個碗裡面，攪拌成麵糊。
用剛才用過的碗，加入4碗半水，大火燒開。
水開後，改小火，將麵糊慢慢倒入鍋里，
邊倒邊攪動，防止下面粘鍋。
鍋裡面糊變半透明後，在攪動2分鐘。
當鍋里冒很多大氣泡時就可以起鍋咯。
將涼粉裝進碗里，自然放涼。
現在準備下料汁，大蒜切成沫。
蒜末裝碗里，調入2勺生抽，一勺蒸魚油，芝麻香油一勺，
辣椒油半勺，一勺自製的辣椒醬，一勺香醋。攪拌均勻。
涼粉放涼後，就會凝固，結成Q彈的涼粉。
現在將涼粉改刀，切成自己喜歡的形狀。
切好的涼粉裝碗，加入剛才做的味汁。
攪拌均勻至入味。不用放鹽，辣椒醬很鹹的。
做好了美食就可以上桌開搶咯。
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