糖尿病吃粗糧有益控糖，糖友用電飯煲做全麥饅頭，搞定血糖！

控制全天的總熱量有利於穩定血糖，其中大米飯、白面饅頭因為熱量高不宜多吃，但是當糖友主食攝入量過低，卻也會更影響對糖尿病情的控制，因為人在飢餓的狀態下，會分泌出大量升糖激素，引起低血糖後反應性高血糖。

大米飯、白面饅頭GI值88，是高升糖指數的主食，多吃不利於控制血糖，少吃容易飢餓也不是個事兒，所以一般都建議糖友選擇GI值指數低的主食，比如一些粗糧：燕麥、蕎麥、薏米、小米，還有豆類：紅豆、綠豆等，與大米一起煮，也能降低主食的升糖指數。

對於饅頭，糖友大多是去外面買，但市面上最多的就是白饅頭、紅糖饅頭對血糖無益，其實白饅頭由白面製成，其升糖速度比白米飯還要快。

穩糖APP建議糖友最好吃五穀雜糧面製成的饅頭，如蕎麥饅頭、麥麩饅頭、全麥饅頭等。這些饅頭熱量不高還能飽腹，很適合糖友，有時間的糖友可以自己在家用電飯煲製作全麥饅頭。穩糖君這裡有詳細步驟

準備食材：全麥粉200g、酵母3g、水120g

具體步驟：（1）把麵粉倒入碗中，加入酵母水，攪拌成絮狀；然後揉成光滑的麵糰，發酵45分鐘。

（2）45分鐘後把發酵好的麵糰分為6個小份，再揉成光滑的麵糰，二次發酵15分鐘；同時將電飯煲的內膽刷上一層油。

（3）將發酵好的麵糰依次放入電飯鍋中，然後按蛋糕功能即可。

大概40分鐘左右就可以出鍋了！

全麥饅頭含有豐富的膳食纖維，飽腹感強、營養較豐富，還可以促進腸胃消化，很適合糖友。

最後穩糖APP提醒：將全麥饅頭搭配綠葉蔬菜，瘦肉等，更有助於降低升糖速度。但不要饅頭配鹹菜或配粥，這樣吃會讓血糖飆升！

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