發麵的時候注意這幾個技巧，蒸出來的饅頭又白又軟，秒變面點達人

一些細節要注意，饅頭還需要注意幾個細節，我帶著蒸頭髮之前，我來找你看看有什麼細節沒有。

在麵粉堆中，盤子應該更大並且有擴展空間。

讓酵母粉用溫水加熱，讓細菌蘇醒約五分鐘。

麵糰太硬，太軟或太軟。它可以用手指反彈。

此時加入一匙白糖（可與麵粉混合，這是我個人的習慣）。糖可以使細菌更活躍。

把麵糰多揉一會，要三光「面光，盆光，手光」。

將它密封並放在溫暖的地方，夏天約兩三個小時，冬天約五個小時。

這是我半小時後拍攝並經過發酵和擴張的時間。

發酵超過四個小時，我會發現它已被發酵。

發酵成這樣的泡沫，是原來的兩三倍，可以聞到酸味，說明它已被發酵，可以開始工作。

將它倒在砧板上，不要在麵條上加入過多的乾麵粉。

麵糰到位後，切開大小的氣泡開始鋤頭。

揉揉揉揉（（（揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉兩邊都很厚，不薄。

成型後，將其放入蒸鍋中，每個都有一個擴展空間，以便為膨脹提供空間。將小圓麵包放入蒸鍋中，您還必須為每次擴展預留空間。

蓋上蓋子，在鍋里發酵（在寒冷的北方，你可以將鍋轉到一點溫度關閉熱量，利用殘餘溫度發酵饅頭的溫度，蓋子里的霧氣添加到溫度），讓它坐下。十五到二十分鐘後，火將再蒸十五到二十分鐘。關火後請勿立即打開。讓它慢慢煮約五分鐘（當蓋子立即打開時它會縮回）。蒸饅頭也必須放置20分鐘，這樣饅頭髮酵兩次，這樣它們會更蓬鬆，因為當皮膚去皮時皮膚被擠壓，現在它需要二次發酵來激活再次酵母。它將被蒸出去。

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