不知不覺已經過了立秋了。秋季乾燥,晝夜溫差變化大，再加上經常待在空調房間，很容易使身體缺水，出現燥熱的情況，抵抗力不佳的更是很容易得感冒。所以秋季養生要常吃一些抗燥、能提升身體免疫力的食物。秋季吃金黃的南瓜便是不錯的選擇。南瓜的營養很豐富，它的熱量相對比較低,糖含量也不是很高,而且含有大量的膳食纖維以及維生素,能促進腸胃蠕動，經常吃也不怕胖的。南瓜微微發甜，是老少皆宜的食物，不論是蒸煮炸炒，做甜品都是很美味的。常吃的就有南瓜餅、南瓜粥、南瓜燜飯、南瓜燉肉，還有各種有南瓜做的蛋糕、麵包等等。今天小編給大家帶來是一道用南瓜做的蒸菜--蒜蓉肉末蒸南瓜。蒸出來南瓜，營養成分會被更多的保留，清甜不膩，軟糯可口，再配上蒜香濃郁的肉末，更是超有食慾。好了，閑話不多說了，還是來看看這道菜的詳細做法吧！

蒜蓉肉末蒸南瓜

『用 料』南瓜 300克 肉末 150克 蒜 3瓣 指天椒 1根 香蔥 5克 鮮醬油 2湯匙 鹽 少許 芝麻香油 1茶匙 南瓜子（可選） 適量

『做 法』

1、將南瓜洗凈、去皮、去瓤並切片，南瓜子不要行丟棄了，洗凈去殼待用。

2、南瓜片中加入適量鹽，將南瓜拌勻靜置一會兒。

3、蔥白切段，蔥綠切蔥花，蒜剁成蓉，指天椒切小段待用。

4、熱鍋冷油，放入豬肉糜，將其炒至變色散碎。

5、接著加入辣椒丁和蒜蓉、蔥白段，煸炒出香味。

6、然後淋入2湯匙鮮醬油，翻炒均勻。肉末盛出待用。

7、將南瓜一片一片疊加，均勻碼在盤中。

8、蒸鍋加熱至上汽，放入南瓜片，隔水大火蒸5一6分鐘。

9、將炒好的蒜蓉肉末和去殼的南瓜子都放到南瓜片上，加蓋繼續蒸幾分鐘。

10、出鍋淋上芝麻香油，撒上蔥花即可。簡單又美味的蒜蓉肉末蒸南瓜就完成了，

『小貼士』

蒸南瓜選老熟南瓜最好。挑選南瓜時，可用指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，外皮比較堅硬，這樣的南瓜就是老南瓜，一掐就破，則證明還不成熟。 南瓜瓤的顏色多呈現金黃色，顏色較深則成熟度高。此外，老南瓜的籽粒飽滿，也能從南瓜籽來判斷南瓜的成熟度。沒切開的南瓜放在陰涼乾燥通風的角落裡，這樣可以保存2個月左右。切開的南瓜要去瓤去籽，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏保存，儘快食用完。

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