過了夏天就吃不到這蔬菜了，趁現在還有趕緊吃，別錯過了

炎熱的夏季很快就要過去了，這就意味著，夏季的一些時令菜，也將慢慢消失在餐桌上，再想吃，只能等到來年，比如兔兔愛吃的：四季豆。

四季豆性甘 、淡、微溫，歸脾、胃經，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。中醫因為四季豆能調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫。

除此之外，四季豆還對心臟有益，富含維生素A和維生素C，能防止膽固醇，還能強壯骨骼，補鐵防感染。總之，四季豆優點頗多，最重要的是，四季豆是夏季的時令菜，錯過了想再吃，那就等明年了，可能很多人會說，超市裡有很多，不過兔兔一直主張「順時而食」，反季節的蔬菜，少吃為妙。

下面，兔兔就來分享一下四季豆的做法。

【配料】

四季豆 / 白菜 / 雞蛋 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 生抽 / 食用鹽 / 雞精 / 胡椒粉

【步驟】

1、白菜洗乾淨之後把菜葉和菜梗分開，這樣炒起來才能讓葉子和梗同時熟。

2、四季豆洗乾淨之後撕掉老筋，切成段備用。

3、平底鍋放入適量植物油，倒入打散的雞蛋，攤成餅之後，盛出備用。

4、雞蛋晾涼之後，切成1cm寬的條狀備用，這樣做能讓這道菜更加鮮美，有種吃肉的感覺。

5、鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味。

6、倒入四季豆煸炒片刻，四季豆比較難熟，要第一個放進去。

7、倒入切好的白菜梗一起翻炒，先炒白菜梗，才能避免白菜梗還沒熟，白菜葉就炒爛的現象。

8、加入適量清水，倒入切好的雞蛋餅，大火開煮。

9、水煮開之後，倒入白菜葉一起煮，繼續大火煮熟白菜葉，順便收干汁水。

10、倒入適量生抽，胡椒粉提味。

11、出鍋前倒入適量食用鹽和雞精提味即可。

這樣一盤白菜雞蛋燜豆角就做好了，大家看看這賣相如何了？

喜歡的話就試試吧！順便啰嗦一句，豆角一定要煮熟哦！

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