這4種食物個個都可能會致癌！尤其第3個，好多人都喜歡吃，快戒了吧！

哦，大家好，歡迎來到南十字健康小源源，今天小編要和大家聊一聊可以可能引發癌症的食物。

第一種，海產品和水產品。比如說，鹹魚、海米、蝦皮等蛋白質豐富，其本身含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，同時可以和蛋白質分解物結合，產生亞硝酸鹽等這種物質，也就是說蛋白質越多，腥味越大，隱藏的致癌物質含量就越高。所以說，要選擇腥味比較小、儲存乾燥、存放時間也比較短的，你買回家之後，要放在低溫環境下密封儲存，而且要儘早吃掉。

第二種，腌制過的鹹菜。蔬菜本身就含有硝酸鹽，腌制的時候還可能被還原成亞硝酸鹽，泡菜、酸菜的腌制方法屬於發酵，理論上不會出現亞硝酸鹽等，但是我們自己在家裡腌制的過程中，難免會混入雜菌，這也可能是產生亞硝酸鹽的一個重要的因素。所以說，鹹菜還是少吃為好。

第三種，存放不當的隔夜菜。剩下的隔夜菜，它會有新的產生一些亞硝酸鹽。如果有魚肉等蛋白質豐富的食物，那麼有沒有可能在隔夜菜中形成致癌的亞硝胺。如果當天吃不完，最好是煮熟的食物，提前分開裝入用開水燙過的保鮮盒中，密封放好袋保鮮盒，之後再放冰箱冷藏儲存，可以最大限度地降低亞硝酸鹽的產生。

第四種，不新鮮的蔬菜。蔬菜放置的時間不宜太久，它由它變得不新鮮，還可能因為微生物的生長繁殖，產生亞硝酸鹽。所以說，吃蔬菜要特別講究新鮮。亞硝酸鹽不是一個好東西，但是偶爾吃一兩次加工肉也無需太過緊張，大家還是少吃為好。

文/由企鵝號南十字健康小源源原創，如有轉載請註明南十字健康小源源原創。

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