天熱吃什麼？教你5款美味十足的家常菜，開胃爽口，簡單易學

【泡菜辣醬炒飯】1. 將泡菜切成小塊，雞蛋打散，冷飯鬆開備用。2. 將2湯匙油放到熱鍋里燒熱，大火加入冷飯快手炒至干身，加入泡菜和辣醬快手炒勻，加入蛋汁炒至蛋熟，試味，放魚露、鹽調味、炒勻。

【醬燜鮮鮁魚】鮮鮁魚去內臟去鰓，洗凈控干，切段；洋蔥切片，生薑切絲，干紅辣椒切段；起油鍋，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒；下入豆瓣醬和豆面醬小火炒香；下入魚段略微煎一下；沿鍋邊烹入料酒；加水；添加一點點糖提鮮,蓋蓋轉小火燜制；待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味，大火收汁,出鍋前撒上蔥花即可。

【鮮炒牛肉】1.牛肉切薄片後 再橫著紋理切細，加適量白糖、醬油、料酒、豆瓣醬拌勻入味，最後直接加一小勺油拌入生牛肉。2.韭菜芯洗凈，切小段備用3.熱鍋加油，下韭菜芯翻炒兩三秒後，下牛肉快速翻炒，待牛肉稍有變色馬上起鍋裝盤。

【雙味嫩豆腐】1.在豆腐盒子底部剪開2至4個小口，倒出盒子里的汁水，再揭開盒子封膜，整個兒扣在盤子里;2.用刀子把嫩豆腐切片。擺放上橄欖菜和素肉脯。表面可撒一些白芝麻裝飾;3.生抽+香油+素蚝油調勻澆在豆腐上。

【冬瓜鮮蝦味噌湯】冬瓜去皮切成滾刀塊;將鮮蝦煎去蝦須，去除蝦泥腸線後，用酒腌制10分鐘;黑木耳用清水浸泡開，洗凈後摘小朵;鍋里清水煮開後，放入黑木耳先燉煮開;然後放入冬瓜同煮，等黑木耳冬瓜酥熟後，放入蝦進鍋里;倒入兩勺化調稀好的白味噌煮開，因為白味噌鹽份少，所以添加少許鹽入味。

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