經典家常菜做法，每一種都讓人回味無窮，誰吃誰知道！

經典家常菜做法，每一種都讓人回味無窮，誰吃誰知道！

紅燒武昌魚

用料：武昌魚、大蔥段、姜、香菜、蒜、花椒、大料、醋、料酒、鹽、白糖、醬油；

做法

1.將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身概況化菱形塊；蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉；將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃；

2.鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味；放入魚參加足量的水，倒入醬油、醋、料酒；大火燒開後放入鹽、糖；轉小火慢燉30分鐘；略微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋；

糖醋排骨

材料：豬小排 1000克、醋50毫升、料酒15毫升、醬油15毫升、蔥1根、姜半塊、干辣椒2個、八角2粒、花椒20粒、白糖20克。

做法：

1.排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫。

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。

3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁。

4.炒鍋燒熱，倒入調料汁。

5.待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。

6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。

7.大火煮沸後調至小火燉煮。

8.待鍋中湯汁收濃稠即可。

蒜蓉蒸茄子

做法：

1、茄子2根，去皮，將茄子切成10厘米擺布的長條，蒜、生薑切末待用。

2、將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。

3、鍋中倒入少許底油，將蒜末、薑末放入鍋中翻炒，等蒜末、薑末變色後，加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調味。

4、茄子隔水蒸15分鐘後掏出，倒出蒸盤裡的水分，然後澆上調味汁攪拌均勻即可食用。

涼拌金針菇

用料：金針菇,青椒,鹽,麻油,白糖,雞精,剁椒

做法：

1、金針菇將根部切掉。用手撕成條狀，大蒜切末 ，辣椒切丁， 蔥切成蔥花。

2、預備一鍋開水。將洗清潔的金針菇放入開水內煮，一分鐘擺布的時辰。參加一小勺的鹽。攪拌均勻後，撈出。把水擠清潔。

3、將辣椒 醬油 大蒜 香油 醋放入一個小碗內。

4、均勻攪拌開後。 將鍋內倒入適量的油，等燒熱後倒入攪拌好的調料碗內。

5、然後繼續均勻的攪拌開就可以了。

酸豆角炒雞胗

做法：

1、先將酸豆角洗凈，然後切丁備用。

2、雞胗抹上鹽，用手用力揉搓，然後再用清水清洗清潔後，下入開水鍋中煮一下，撈出清水沖刷後切薄片備用。

3、鍋里放入適量食用油燒熱， 下薑片，大蒜頭，爆香後，放入雞胗薄片，放料酒，炒幾下後放酸豆角丁， 辣椒段。繼續翻炒。再放醬油炒勻。

4、出鍋前放鹽，雞精和蔥花拌炒均勻即可出鍋裝盤。

我最喜歡的就是糖醋排骨了，你們喜歡哪一個呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！