自製下飯醬，炒飯、炒菜好幫手

工作一天回到家，不想下廚又急需填滿空虛的胃時，可以在家備一點醬。隨手取些配主食，就能吃得有滋有味，快手又方便。

香菇本就鮮美，再配以海苔、芝麻、味增、生抽等製成醬就更鮮香了。

食材

——

香菇、海苔、姜、味增、熟芝麻

[ 做法 ]

- STEP 1 -

香菇洗凈，用刀拍一下，撕碎；海苔撕碎，生薑切末

- STEP 2 -

鍋內倒入適量油，燒制七成熱

- STEP 3 -

放入薑末、香菇碎，不斷翻炒

- STEP 4 -

炒制香菇水分減少、變軟，放入味增，炒勻

- STEP 5 -

撒入黑胡椒、生抽，翻炒均勻

- STEP 6 -

最後撒入炒熟的白芝麻和海苔碎，翻勻即可

稍放涼後，可以裝入乾淨的罐子里，天熱需放冰箱冷藏儲存，不然很容易壞。但自制不放防腐劑、添加劑等，還是儘快食用哦。

油的量不要太少，油太少炒出來的醬發乾不好吃，；而且一次性做的多的話，油多容易存放，畢竟油也是一種天然的防腐劑。

香菇用刀拍一下，更易撕碎些，直接用刀切碎也可以，但個人覺得還是撕碎的吃起來口感好些。

香菇濃郁的香氣慢慢散開來，越吃越香，不管拌飯、喝粥，都超好吃！

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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