在家蒸饅頭總是硬邦邦的？老廚師教你一絕招，饅頭香甜鬆軟超好吃

饅頭在麵食中非常常見，尤其是在北方，很多人都以饅頭、麵條這些食物為主食，但是很自己在家做饅頭的人，都會有饅頭蒸出來硬邦邦的困擾，吃著完全不像外面買的饅頭那麼鬆軟，但是外面的饅頭吃多了又不健康怎麼辦呢？

一、和面的時候有絕招，只要在和面時放入一小塊豬油，就能讓蒸出來的饅頭白胖、鬆軟，而且香味撲鼻，口感非常棒。如果在面里放一點鹽水，還可以促使麵糰發酵，讓發酵更簡單。

二、如果蒸饅頭的時候發現面沒發好，可以在麵糰中央挖一個小孔，倒入一小杯白酒，這樣過個10分鐘面就發好了，像現在這樣冬天室溫低，可以在面里放點白糖，這樣就能縮短髮酵時間了。

三、發麵的時候如果發現沒有酵母，是可以用蜂蜜來代替的，一斤面用20g蜂蜜，和好面用濕布蓋住，五個小時以後可以發起，而且蜂蜜發的面更加鬆軟，回味甘甜，口感也是非常好的。如果鹼放多了，饅頭髮黃，可在原蒸鍋水裡放入兩三勺白醋，再蒸十分鐘，這樣饅頭就會變白，沒有鹼味。

最後小編還有一點要提醒大家，那就是如果是用發酵粉發麵，一定要用冷水蒸饅頭，如果是老面發麵，那就是開水上鍋蒸出來更好吃。

哇！小編寫到都想吃啦，如果大家也學到了，那麻煩大家點贊轉發啦，謝謝！

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