夏天做一份涼拌牛肉，為味道好在鹵牛肉的時候需要加上它

配料：牛腱子、五花肉、老乾媽、生抽、芝麻油、八角、桂皮、蔥姜蒜、香菜、小米椒

倒入清水，加入香料煮開

加入適量老抽，冰糖，料酒，放入五花肉，加入五花肉的目的是可以增加湯水油脂，會讓牛肉口感更好。

放入牛腱子，蓋上蓋子，滷製1個鐘。熄火悶4個小時後便可切片食用

將鍋燒熱放入油，放入蒜蓉與小米椒爆香

將炒好的料放入碗中，放入蔥花與香菜

加入生抽，老乾媽，一點點白糖，芝麻油拌勻

淋到切好的牛肉上便可食用

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