這道菜未免也太解饞了吧！可勁吃都不長肉，網友：酒鬼的最愛！

前段時間有一網友說，因為自己從小愛吃牛肉，但是鹵牛肉實在是太貴了，吃不起，於是從小就跟媽媽說等長大之後給媽媽買牛肉吃，那時候牛肉是遙不可及的美味，可如今長大了，牛肉能賣的起了，卻發現牛肉的味道也變得不好吃了。這是因為牛肉的緣故么？

其實牛肉中的蛋白質比比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。不過牛肉如果做不好很容易 變柴，也就是如此，很多人認為牛肉不好吃，而且腥味特別重。但是牛肉的脂肪含量很低，是不會長肥肉的，反而能促進肌肉成長，增強肌肉力量。

其實做飯很簡單，不過關鍵在於牛腱子得用清水浸泡，這樣才能去腥味。記住清水一定要是冷水，這樣的話才能泡出裡面的污血，期間要經常換水，而且要浸泡最少2小時。為了去腥，你也可以適當的加點料酒，或者生薑片。

1，準備蔥姜蒜，加入陳皮、桂皮、小茴、八角、白芷、草果、良姜。

2，牛肉冷水入鍋，煮開後繼續煮10分鐘關火。取出來，再次將牛肉清洗乾淨。

3，鍋中倒油，油熱倒入蔥姜蒜炒香倒入冰糖翻炒至融化，加入熱水，倒入半碗生抽，加入啤酒，料酒之後開始燉。

4，牛肉最好一切兩半，然後加入大料，轉小火慢燉2個小時即可。

這樣的鹵牛肉就做好了，不過今天教大家做的是下酒菜，將鹵牛肉切片，然後加入熟花生，香菜，蔥段，然後攪拌均勻之後，放在鍋中，加一點油，炒香一些大蒜末，倒入1湯匙生抽即可，相當美味。

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