舌尖上的誘惑：川菜，每一道都回味無窮，你最愛吃哪道菜？

非常感謝朋友們打開由舌尖上的蝶舞創造的文章，小編會每天將為您推送不同的優秀精品文章，如有不好歡迎大家盡情吐槽，溝通交流。祝您閱讀愉快，天天有個好心情!

古時候，人們以農業為主，日出而作，日落而息，古人對於飲食也是非常有研究的，況且中國歷史悠久，疆土遼闊，飲食文化也是豐富多樣，就地域來說，南北各有特色，內陸的和臨海的地區也不一樣，因此，每個地方有每個地方的飲食習慣以及美食；中國又分八大菜系，每個菜系又各有千秋；其中的川菜是中國最有特色的菜系之一，而且流派眾多，味道變化無窮。在國內川菜特色深受全國各地吃貨們的喜愛，川菜的特點是百菜百味，一菜一格，以重麻重辣，重口味而出名。在川菜中麻辣系列的菜肴最受吃貨們的追捧！接下來為你分享川菜中最為經典的幾道麻辣菜，看看你都吃過哪幾道菜？

水煮牛肉

這菜的特點是麻辣味厚，滑嫩適口，具有火鍋風味。牛肉的選材很關鍵，從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。配菜主要以針葉菜為主，最常配的就是黃豆芽，萵筍尖，蒜苗，芹菜等。

水煮魚

水煮魚又稱江水煮江魚，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。

棒棒雞：屬於川菜中的冷盤，是把雞肉煮熟後，用木棒將雞肉捶松後撕開，浸入灑滿熟芝麻和花生碎的辣椒油里，可以單吃，也可以吃飯時配著吃。吃起來的鮮爽，像是在和雞肉接吻。雞的嫩肉和芝麻一起咬下去的那一刻，心都要化掉了！

夫妻肺片應該是最知名的一道川菜。作為冷盤，廚子都會選用上好的牛肉、心、舌、肚、頭皮等原料。而且這道菜可是相當下飯呢！

毛血旺：

毛血旺是美食坐家的最愛。它的主要原料是鴨血，麻辣鮮香。這道菜起源於重慶和我西南地區，主要食材有毛肚、鱔魚、黃豆芽、黃花菜和午餐肉等，吃起來是真的非常辣。

麻婆豆腐：外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，最有名的是陳麻婆豆腐。

回鍋肉：是四川特色菜肴。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。它色香味俱全，顏色養眼，是最好的下飯菜之首選。

小結：川菜是一種很受歡迎的菜系，因為川菜可是有名的重口味。但是，正是因為這個重口味，才讓它在哪都能吃得開。走遍大街小巷，出現最多的就是川菜館了。好了，以上就是本期的內容，大家看後什麼想法呢？歡迎吐槽留言。喜歡記得點關注喲！註：以上圖片均來源於網路！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！