簡單易做的家常菜，看著不起眼，卻是鮮美可口，真的好香

水煮魚

材料：草魚、黃豆芽、食用油、干辣椒、花椒約、鹽、料酒、澱粉

做法：1. 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；黃豆芽洗浄備用；

2.一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；

3. 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；

4.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可

板栗燒雞

食材：雞腿（整隻雞味道更加好）、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖

做法：1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用；鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。

2.余油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒；雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。

3.倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右；再大火收干水份，撒入蔥段即可。

【西葫蘆炒雞蛋】

用料：西葫蘆 1個、雞蛋 4－5個、海米 一小把、蔥花蒜蓉 適量、白鬍椒粉 少許、植物油 適量、鵝油 1小勺；

做法

1.西葫蘆洗凈切片、雞蛋打散。

2.鍋底少許油加熱，倒入蛋液炒定型。

3.我個人做菜比較隨意，蛋從來不盛出來，往旁邊扒一扒，油不夠了就再加點，加入蔥花蒜蓉和白鬍椒粉翻炒幾下，下入西葫蘆翻炒。

4.撒一小把海米繼續翻炒，因為海米咸，根據個人口味酌加鹽。西葫蘆變軟變透明時淋上點鵝油，關火出鍋。

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