防備秋老虎，常備這款茶
自古逢秋悲寂寥。
秋天的腳步近了，好不容易從夏季悶熱的間隙中歇一口氣，秋悲卻又開始「泛濫」了。
首先要做到心靜，控制情緒，同時還需要藉助外力來幫助，比如喝一杯香清怡人的茉莉花茶。
肝鬱氣滯心情差，茉莉香茗解煩憂。
茉莉花味辛、甘，性溫，有
平肝解郁，理氣止痛、
清肝明目、生津止渴、
溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效。它歸屬於肝經，可以幫助我們理氣開郁，
讓心靈和身體都得到一個放鬆。
喝一杯茉莉花茶，理氣、
滋潤
又
美容養顏，
憂愁與煩惱在不知不覺中悄悄溜走，
簡直太適合養生的小仙女了。
踩著夏天的尾巴，在秋老虎來之前，給大家推薦一波盛夏的茉莉花茶。
本期杯小茶為茶友們推薦的是非常合時宜的茉莉花茶，
春天的綠茶配上盛夏的茉莉，剛好來解秋日的悲思。
這款茉莉花茶，由福建優質高山綠茶與福州雙瓣茉莉經過大半個月的四次窨制一次提香製作而成。
茉莉爭寵，福州茉莉才是頭牌。
茉莉原產地不在中國，印度、伊朗及波斯灣地區是它的原生地。傳入中國後也主要在南方種植。
《本草綱目》關於茉莉的一段寫的特別清楚，言簡意賅：
「原出波斯，移植南海，今滇廣人栽昔之，其性畏寒，弱莖繁枝，綠葉團尖，初夏開小白花……其花皆夜開，芳香可愛。」
福州茉莉花茶
歷史悠久，可以說茉莉花茶是從這裡開始飄香全國、走向世界。改革開放以前，福州
夏季氣候濕熱、光照充足，土質疏鬆又肥沃，出產優質茉莉花，
各地的名優茶都要運來這裡
窨制；改革開放以後，茉莉花種植技術與
茉莉
花茶窨制技藝漸漸從這裡傳向其它產區。
儘管如今福州茉莉花產量稀少，
只佔
10%左右
，
對於全國其它大量種植茉莉花的產區
來說真的不算得什麼
。但是福州出產的茉莉花茶卻是公認的頭牌。
花香入茶，只聞花香不見花。
許多人只喝過茉莉花茶，卻不知道茉莉花是怎麼窨綠茶的？
春季收茶，做茶，乾燥存放。
夏季，午後採花
，太陽最辣、氣溫最高
。茉莉在白天吸收陽光，在晚間盛開，這個時間段采含苞待放的
花
蕾
，其精油濃度達到頂峰
。
夜晚來臨，
茶葉和鮮花層層疊疊覆蓋十多次。
晚間，茉莉吐香，茶葉吸香。
茉莉綻放十個小時後，逐漸失去生機，香氣減弱，要換新的茉莉再窨。
窨也可理解為熏，是氣息的交流。
每次窨制之間或隔三兩日，
反反覆復多次窨制。
所以有三窨一提，四窨一提，五窨一提之說，指的是茉莉窨的次數。
一杯上等的福州茉莉花茶里，是看不到一片白色花瓣的。
借了茶骨，鮮靈在杯中綻放。
茉莉易逝，花開僅短短十餘個鐘頭。做成茉莉花茶，大概是留住茉莉花香非常深情的模式。
或許就是借了茶的骨，重新凝結出了極致鮮靈的花香。
只聞花香不見花，香遠益清，透著自然的茉莉花香，讓喜歡茉莉花的人沒有一絲絲抵抗力。
茉莉花茶，包裝一打開就滿室芬芳。
開湯沖泡，茶湯黃綠明亮，滋味鮮醇回甘。
泡過後，茶底柔軟勻嫩，色潤如玉。
香出了名，一支獨放，滿室芬芳。
茉莉的香是出了名兒的，一支獨放，滿室芬芳。
歌里不就這樣唱嘛：「好一朵美麗的茉莉花，好一朵美麗的茉莉花，滿園花開香也香不過它。」
讓人喜歡的是，茉莉的香十分清爽，香而不妖，再搭配上它雪白的顏色，更加怡人。
茉莉花的香氣，主要是乙酸苄酯、
茉莉酮、芳樟醇這些揮發性化學物質。
在所有這些揮發性物種中，最有趣的是
茉莉酮
，它是茉莉酸的代謝產物，而茉莉酸（Jasmonic Acid，JA）以及茉莉酸甲酯（MeJA）是非常重要的生物激素，介導一系列生物脅迫與非生物脅迫的響應過程。茉莉酮，是茉莉花自身合成的天然酮。它具有改善和滋養肌膚的奇特效果，是很多高級化妝品的重要成分。
當年慈禧太后愛茉莉，既是愛茉莉的香，也離不開茉莉有美容的這一點吧！
平民公主花，記憶中的香
醇。
茉莉花，又稱平民公主花，不僅好種植，而且清香典雅。茉莉花茶，更是喝得起的享受。
清代，茉莉花茶就已出名，所窨茉莉花茶大部分送往京城。至今，北方人愛喝茉莉香片，愛喝有花香的茶，是骨子裡的事兒。
許多人小時候，偷偷從大人的杯中嘗過茉莉花茶的滋味，長大了仍然對一杯茉莉花茶一往而情深。
有時候我們固執的追求小時候的味道，大概是因為，味覺擁有穿越時空的力量。
無論記憶如何模糊，當熟悉的味道侵襲味蕾，心情也就跟著一起回到那一刻了。
縱使回不去，但能重
溫片刻的溫情，也足夠了。
國際花，香傳天下。
茉莉花茶早期是宋代士大夫賞玩的香料茶，明朝末期開始走向平民。
清代慈禧太后，酷愛喝的是那盞「萬壽無疆」蓋碗里的茉莉雙熏。如今我們嘗到的五窨、七窨的茉莉花茶，可是比當年太后的茶還要更好些呢！
1972年，毛主席會見尼克松總統時，喝的也是茉莉花茶。茉莉花茶，常常不露聲色就站上了國際舞台。
最近一次舉世矚目的亮相是，特朗普的外孫女獻唱《茉莉花》。小
姑娘音色稚嫩，歌兒卻唱得有模有樣，這首歌在世界上的傳唱度可見一斑，真是「好一朵美麗的茉莉花」呀。
茉莉花並非艷壓群芳，然月季之甜、桂花之香、蘭花之幽、菊花之淡，蓮花之潔、梅花之雅，莫不兼而有之。
本期杯小茶為茶友們推薦的是非常合時宜的茉莉花茶，
春天的綠茶配上盛夏的茉莉，剛好來解秋日的悲思。
這款茉莉花茶，由福建優質高山綠茶與福州雙瓣茉莉經過大半個月的五次窨制一次提香製作而成。
※消化脂肪，喝啥好？
※他們走訪了11個茶區，把49個故事寫成了一本書
TAG:茶的故事 |