韭菜好吃又營養，分享八種韭菜最好吃的家常做法，步驟簡單！
烤韭菜
韭菜是談及燒烤不得不說的蔬菜，撒一撮孜然辣椒，韭菜恰到好處的酥軟，一盤一盤吃不停。
用料 ：
韭菜胡椒粉辣椒粉孜然粉鹽白芝麻食用油
做法 ：
1、鍋中水燒開，放少量鹽入鍋。
2、再滴幾滴食用油在鍋中（焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤），關火。
3、把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出。
4、 用冷水沖涼瀝干。
5、把兩到三根韭菜理順，排在一起，捲起來。（盡量要卷的緊一點）
6、卷好的韭菜用竹籤串起來。
7、先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最後撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃啦。
小貼士：
1、 焯蔬菜的水裡放點鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。
2、 如果家裡沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪，效果一樣的。
洋蔥韭菜炒素肉
食材：
50克 素肉（大豆製品） 2湯匙玉米澱粉 6根香菜 1湯匙白醋 2茶匙糖
1茶匙辣椒油 2湯匙醬油 1湯匙橄欖油 1根韭菜（僅取白色部分），切碎
?個紅洋蔥，切碎 1個青椒，切碎 1茶匙白芝麻
做法
1、把素肉泡在水中10-15分鐘，瀝出多餘的水分，加入1茶匙的玉米澱粉並且均勻混合。放在一旁備用。
2、將4根香菜切碎。
3、在另一個碗中把剩下的玉米澱粉、白醋、糖、醬油以及辣椒油均勻調和。
4、預熱不粘鍋2分鐘，加入一湯匙的橄欖油。
5、在鍋中放入洋蔥、韭菜、青椒以及切碎的香菜，翻炒四分鐘。
6、加入素肉，翻炒2分鐘。
7、加入混合好的醬油等，翻炒1分鐘。
8、關掉火爐，繼續翻炒1分鐘。
9、將食物乘盤，用芝麻和剩下的2根香菜裝飾。
烤韭菜
食材：
韭菜 / 胡椒粉 / 辣椒粉 孜然粉 / 鹽 / 白芝麻 / 食用油
做法：
1.鍋中水燒開，放少量鹽入鍋
2.再滴幾滴食用油在鍋中（焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤），關火
3.把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出
4.用冷水沖涼瀝干
5.把兩到三根韭菜理順，排在一起，捲起來。（盡量要卷的緊一點）
6.卷好的韭菜用竹籤串起來
7.先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最後撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃啦
小貼士：
1、焯蔬菜的水裡放點鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼
2、如果家裡沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪，效果一樣的
韭菜盒子
材 料 :
1湯匙食用油、1杯開水、300克麵粉、1斤新鮮韭菜、3個雞蛋、1大湯匙小蝦米、1茶匙鹽、半湯匙香油、半湯匙切碎的姜、1湯匙醬油
步 驟：
1、先做餡料。炒鍋中倒入半湯匙油用中火加熱後，倒入打散的雞蛋翻炒
2、將炒好的雞蛋和小蝦米、切碎的韭菜放入大碗中，加入鹽、香油、薑蓉、醬油攪拌均勻
3、然後和面做麵皮。將麵粉倒入碗中兌入開水開始和面，直至麵糰光滑柔軟
4、將麵糰用碗蓋住，放置20-30分鐘
5、然後把麵糰揉成長條切成小塊，擀成圓薄片
6、在薄麵皮中填充餡料，將開口封住（依次用完所有的餡料）
7、煎鍋中倒入1湯匙油，用中火加熱，開始煎韭菜盒子
8、注意翻面，直到兩面都變成金黃色即可。
韭菜炒魷魚
食材：
300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬。
做法：
1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。
2.韭菜洗凈切成段。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5.再將魷魚切成段。
6.鍋中放油。
7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8.放入魷魚翻炒。
9.放入面醬翻炒。
10.放入醬油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜炒豆芽
食材：韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿蔔30克、薑絲少許、鹽、適量醬油、適量味精、適量香油。
做法:
1.將韭菜擇洗乾淨，切段備用；將綠豆芽洗凈備用；將胡蘿蔔洗凈，切絲備用。
2.鍋中加適量的水，燒沸，將綠豆芽汆燙片刻後撈出，瀝干水分。
3.油鍋燒熱，加入薑絲爆炒至出香味，下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿蔔絲炒至將熟，加入鹽、醬油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
韭菜炒河蝦
材料：
250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒
做法：
1、韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然後將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味，瀝干水份備用。
2、熱鍋倒油，放入八角、薑片、辣椒炒出香味。
3、加入河蝦翻炒至外殼變色。
4、倒入生抽、放少許白糖，翻炒幾下即加入韭菜，稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
韭菜餡餃子
食材：
韭菜 / 蝦仁 / 豬肉餡 / 蔥白段2、3個 生薑片2、3片 / 花椒粒10來顆
鹽 / 食用油 / 五香粉一勺 / 味精一勺
做法：
1.韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分。切碎韭菜餡
2.準備蝦仁一小碗，去掉蝦皮和蝦線，剁碎
3.將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子里
4.坐鍋熱油，將蔥白段和生薑片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火。煉製好的蔥油放涼後，倒在韭菜上面
5.先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據自家口味調入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻。香噴噴的餃子餡就拌好了，包之前再稍微攪拌下
6.餃子皮買的現成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道）取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
7.將餃子皮對摺，先將中間捏在一起，再將左邊對摺捏在一起，同樣的方法捏右邊
8.兩隻手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上，然後向中間擠壓，擠壓的時候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好。
9.煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重複點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了
10.吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁
