中秋月餅，在家自製冰皮月餅，顏值味道不比超市差

第一次做冰皮月餅，好好吃，做了各種口味，綠色是抹茶的，奶黃流心陷，白色牛奶味，蓮蓉奶黃餡，粉色是草莓的外皮，紫色香芋、藍色藍莓、橙色甜橙、內餡太多我都記不住了．有豆沙、奶黃、蓮蓉、流心．．令藏以後更好吃，糯糯的QQ的很喜歡。現在把配方分享給大家。

冰皮月餅：糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，牛奶180克，糖粉50克，玉米油20毫升，如要做有顏色的，準備冰皮果粉。此配方做50克月餅，按照25克一個皮的可以做11個。準備適量的炒熟玉米澱粉防粘用

1：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油拌勻。

2：倒入糯米粉粘米粉澄粉攪拌均勻。

3：攪拌好的麵糊靜置30分鐘，然後蓋住保鮮膜蒸鍋大火25分鐘，半程種開蓋攪拌均勻繼續蒸。

4：蒸熟的麵糊用刮刀攪拌至順滑，待涼冷藏1小時再包入餡米料。

5：準備一些玉米澱粉，小火翻炒成微微發黃，蘸少許嘗嘗，沒有生粉味即是熟了，冷卻卻以後是防粘手的糕粉。

6：冷卻以後，把麵糰分成小份，50克的月餅、般25克的皮25克的餡，放入喜歡的果粉顏色揉均勻。餡也分好。

7：手上譲少許糕粉，將餅皮放在手上壓扁，把餡放入冰皮里，收口捏緊。

8：在模具撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均勻的沾:在月餅模具上，再把月餅模磕一磕，傢具多餘的糕粉磕出來，把包好的麵糰放入月餅模，壓出月餅形狀。

做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後吃，口感最好。

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