今天教大家來做尖椒炒牛肉，牛肉應該是比較難炒的食材了，很多新手都做的不好，不是炒的過頭了就是沒熟。炒牛肉的時候，一定要用水浸泡一會，這樣才會把牛肉上的血水都泡出來，吃的時候才不會腥，炒牛肉要切的薄薄的片，這樣比較好熟，喜歡吃這道菜的小夥伴快來看看小編的配方吧。

食材

主料

牛裡脊300克、尖椒2個、胡蘿蔔半個

配料

鹽5克、生抽10毫升、澱粉5克、白糖2克、料酒10毫升、香油2毫升、大蒜10克

尖椒牛肉的做法

1、首先我們把牛肉洗凈，浸泡1個小時，1個小時後將牛肉切成3毫米左右的薄片，尖椒洗凈後去籽切成小塊。

2、牛肉倒入盆中，加入鹽5克、料酒10毫升、生抽10毫升、白糖2克、香油2毫升，澱粉5克用手輕輕抓勻，腌10分鐘。

3、鍋中倒入少許底油，油溫燒熱後下入蒜片10克，小火煸炒出蒜香。

4、鍋中大蒜炒出香味後，下入腌制好的牛肉，中火翻炒均勻。

5、牛肉炒制7成熱變色後，下入胡蘿蔔片，尖椒片，中火翻炒均，牛肉炒熟後出鍋裝盤。

小編貼士

1、牛肉要順著紋理切，這樣炒的時候不會碎。

2、腌牛肉的時候可以少放點水，這樣炒的更嫩滑。

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