最愛的幾道家常下飯菜，輕鬆拿下，讓你秒變大廚！

豆腐泡塞肉

用料：梅肉（或三肥七瘦的豬肉）；豆腐泡；冬菇；蔥；油；鹽；生粉；鮑魚汁；老抽

做法

冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻。

用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去。

熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋里，中小火煎至金黃。

翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點。

加入大約2匙羹的鮑魚汁。

滴幾滴老抽。

加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡。

中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可。

青椒炒鴨肉

用料：鴨腿；青椒；蒜片；薑絲；澱粉；醬油；料酒；白鬍椒粉；花椒；

做法

1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白鬍椒粉、少許鹽、澱粉拌勻腌制大概20分鐘左右。青椒洗凈切塊備用。

2.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜 片、薑絲炒香。放入腌制好的鴨肉絲滑炒。

3.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。

果汁裡脊

用料：豬裡脊肉750克、番茄醬100克、檸檬汁75克、鹽15克、醬油5克、大蔥20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。

做法：

1.裡脊肉洗凈，用刀切成小手指粗細的條，用黃酒，醬油腌製片刻。

2.鍋內洗凈置火上，放入生油，燒至六七成熱，下裡脊肉炸制，待肉條表面結硬，色澤金黃時，撈出瀝油。

3.鍋留余油，下蔥段稍煸，再下番茄醬炒制，接著下肉條，烹黃酒，加鹽，白糖及適量清水，旺火燒開，改用小火燒透入味，轉用大火收汁，滴入香醋，再下檸檬汁，待滷汁稠黏時，滴入香油，即可出鍋，冷卻後裝盤食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！