楊貴妃的荔枝新鮮嗎

原標題：楊貴妃的荔枝新鮮嗎

楊貴妃上馬圖 錢選/繪

荔枝味道甜美，唐代張九齡在《荔枝賦》中譽為「百果之中，無一可比」；北宋蔡襄在《荔枝譜》中贊為「果品卓然第一」。這麼好吃的果子，自然廣受青睞，連身份高貴的楊貴妃也莫能例外。楊貴妃好食荔枝，可謂信而有徵。李肇在《唐國史補》中說：「楊貴妃生於蜀，好食荔枝。」

但是唐代都城長安位於中國版圖的西北部，而荔枝屬於亞熱帶水果，生長於南方，並且很不容易保鮮。白居易在《荔枝圖序》中說：「若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。」因此長安城中的楊貴妃要吃到新鮮荔枝絕非易事。

那麼楊貴妃吃到了新鮮荔枝嗎？對這個的回答，見仁見智，莫衷一是。

據《新唐書》記載，楊貴妃「嗜荔支，必欲生致之，乃置騎傳送，走數千里，味未變已至京師。」司馬光在《資治通鑒》中也說，楊貴妃「欲得生荔枝，歲命嶺南馳驛致之，比至長安，色味不變。」所謂「置騎傳送」「馳驛致之」，便意味著開動國家機器傳送，並以此確保了荔枝的新鮮。杜牧曾在《華清宮絕句》其一中說：「長安回望綉成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」唐玄宗與楊貴妃駐蹕華清宮是為了避冬寒，而荔枝成熟於夏季，所以荔枝成熟的季節唐玄宗與楊貴妃必不在驪山。儘管有考據家指出杜牧詩歌在季節上存在著紕繆，但是文學性的詩歌不可以以考據思維來理解，否則膠柱鼓瑟便勢所不免。根據杜牧詩歌來分析，楊貴妃見到一騎絕塵便莞爾而笑，是因為知道所運送的正是期望中的荔枝。而一個「笑」字意味無窮，暗示了楊貴妃深諳慾望可以得到滿足，故而心情大好，在更深的層次上也可以解讀出楊貴妃所食荔枝應該是新鮮的。

杜甫在《解悶》組詩第十首中說：「憶過瀘戎摘荔枝，青峰隱映石逶迤。京中舊見無顏色，紅顆酸甜只自知。」李肇在《唐國史補》中說，荔枝「南海所生尤勝蜀者，故每歲飛馳以進。然方暑而熟，經宿則敗，後人皆不知之。」杜甫認為楊貴妃所食荔枝來自巴蜀，李肇則認為來自嶺南。儘管他們在楊貴妃所食荔枝來源的認定上有差異，但都認為荔枝運到長安時已經不新鮮了。蔡襄在《荔枝譜》中說：「唐天寶中，妃子尤愛嗜，涪州歲命驛致。」「洛陽取於嶺南，長安來於巴蜀，雖曰鮮獻，而傳置之速，腐爛之餘，色香味之存者亡幾矣。是生荔枝中國未始見之也。」蔡襄在楊貴妃所食荔枝來源問題上聲援了杜甫，並且指出南方的荔枝運到長安時業已潰爛，幾乎沒有色香味俱存的，所以楊貴妃並沒有吃到真正的新鮮荔枝。

需要說明的是，蔡襄《荔枝譜》中所謂「洛陽取於嶺南，長安來於巴蜀」，指的是東漢時期荔枝取自嶺南，唐代天寶年間荔枝來自巴蜀。因為東漢都城在洛陽，唐代都城在長安，故有此說。據《後漢書·和帝紀》記載：「舊南海獻龍眼、荔枝，十里一置，五里一堠，奔騰阻險，死者繼路。」不過因為臨武長唐羌上書陳狀，「帝下詔曰："遠國珍羞，本以薦奉宗廟。苟有傷害，豈愛民之本。其敕太官，勿復受獻。"由是遂省焉。」由此可見，儘管朝代更迭，但嶺南向朝廷進獻荔枝卻是一以貫之的。

要確保南方的荔枝運到長安仍然新鮮，唯一的辦法就是快馬加鞭，盡量縮短運送時間。但是這樣造成了生命不堪承受的後果。杜甫在《病橘》一詩中說：「憶昔南海使，奔騰獻荔支。百馬死山谷，到今耆舊悲。」看來為了運送荔枝，累死的馬很多。杜甫又在《解悶》組詩第十二首中說：「側生野岸及江蒲，不熟丹宮滿玉壺。雲壑布衣駘背死，勞生重馬翠眉須。」看來為了運送荔枝，累死的人也很多。

楊貴妃所食荔枝新鮮與否古人早有思考。對楊貴妃所食荔枝新鮮與否的探究，看起來無聊透頂，毫無意義，其實背後寓含了一種學術信念：世間萬有現象的背後都蘊含了一個根本道理，而這個道理是可以推理、尋繹和確證的。明乎此，探究楊貴妃所食荔枝到新鮮與否，其價值就絕不是一地雞毛。

（作者：朱美祿，系貴州財經大學教授）

作者：作者朱美祿 系貴州財經大學教授

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