教你清蒸鱸魚鮮嫩不醒的秘密，從此茶飯不思，只思魚……
我從小不點的時候就特喜歡吃魚，我媽總說，愛吃魚的孩子腦瓜都很靈光。接下來我要說啥你們就知道了......所以我聰明又可愛呀！哈哈哈哈哈哈哈哈哈~
鱸魚是我最愛吃的魚之一。清蒸！一定要清蒸~鱸魚肉質細嫩，最合適清蒸，能最好的保留住魚本身的鮮味，也最健康。而且能吃肉還不長胖，這樣的低脂美味就是神的恩賜有沒有！
清蒸鱸魚
今天這個魚真的好吃到炸！魚肉那叫一個嫩、那叫一個鮮！湯我都喝了個精光~哈哈哈哈哈哈！講真，清蒸對食材的要求很高。所以挑魚很關鍵！文末教你們怎麼挑~
PS:我知道很多人不愛做清蒸，大多是因為擔心腥味不好祛除。其實，要想祛除魚腥味很容易，多放點薑絲~
準備食材：鱸魚1條 蔥絲5克 蒸魚豉油10克 食用油10克 鹽5克 紅米椒5克 薑片5克
1.薑片切絲
2.紅米椒切圈
3.鱸魚表面劃刀
4.盤底放入薑絲，鱸魚放在盤上面
5.鱸魚兩面各抹上2.5克鹽
6.剩下的薑絲都放在鱸魚上，腌制30分鐘備用
7.電陶爐轉到16檔大火，冷水上鍋煮至水開沸騰
8.開蓋，把鱸魚放入蒸鍋中
?注意不要被蒸鍋帶出來的水蒸氣燙傷
9.開16檔大火蒸10分鐘
10.開蓋，拿出鱸魚
?注意不要被蒸鍋帶出來的水蒸氣燙傷
11.將盤中的湯汁倒入小碗中備用
12.鱸魚表面均勻淋上蒸魚豉油
13.鱸魚表面均勻淋上淋上熱好的食用油
14.攪拌小碗內的湯汁，均勻淋在鱸魚身上
15.撒上蔥絲，紅米椒圈即可~
敲黑板：
● 蒸魚豉油本身就含鹽，提前腌魚時不要加太多的鹽
● 腌至少20分鐘以上，腌制過程中，可以將魚翻一面繼續腌，使魚兩面都入味
● 鱸魚放入鍋中蒸約8-10分鐘即可，蒸太久魚肉會變老哦
● 如果沒有蒸魚豉油用味極鮮醬油代替也行哦
● 挑選鱸魚小技巧
1.顏色要以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁
2.挑選鱸魚之重量， 以750克左右為宜，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙
3.用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮；不要尾巴呈紅色的鱸魚
