香港本土養生系啤酒選購指南

說到夏天喝的啤酒，直男大多直接選擇青島，百威。女生們則會選擇RIO或者麒麟等小清新的啤酒。

如果是經常喝啤酒的人，已經不太在意啤酒的品牌了。理由是：啤酒嘛，味道都是差不多的。

那麼，精釀啤酒了解一下？

區別於工廠啤酒（我們所熟知的青島，百威，雪花，嘉士伯等），精釀啤酒也可以叫做「手工啤酒」。所謂「精釀」，簡單來說，就是用更多更好的原材料，釀造的高質量高濃度啤酒。

而「精釀啤酒」和工廠啤酒最大的不同之處在於：各家精釀酒廠會加入不同輔料，如巧克力、咖啡、水果，甚至是木頭來調味。

因此，精釀啤酒的口味千奇百怪，創作意味濃重。

當水、大麥、啤酒花、酵母和各種奇怪的輔料以千變萬化的方式結合在一起，便能製造出各式各樣的啤酒口味。

雖說「精釀啤酒」起源並風靡於美國，但在香港也擁有悠久的歷史，今天Alex為各位帶來的幾款香港本土製造的啤酒，不僅口味獨特，而且外包裝也設計得相當有香港特點。

少爺啤酒-咸檸啤

意不意外？港式凍飲的代表咸檸七，在啤酒節還有一個親戚——咸檸啤。

不過咸檸啤和咸檸七的製作原理是差不多的，最重要的原料就是那酸酸鹹鹹的咸檸檬。

口感上，咸檸啤入口帶點鹹鹹酸酸，味道和咸檸七相似，還能嘗出淡淡的陳皮風味，很有香港本土的味道。

說道咸檸啤的品牌，就不得不推薦香港本地的少爺麥啤。

少爺麥啤是一所致力釀造獨特而高質啤酒的本地啤酒廠，主打香港本地元素，堅持香港製作。所有啤酒也是新鮮限量釀製，而且用上最好的材料。

而少爺麥啤出品的咸檸啤，從名字標誌、字型圖桉、產品包裝以至宣傳，貫徹始終以懷舊為基調，靈感大多來源於六七十年代的香港。

夏日么么啤

這款精釀啤酒是少爺啤酒推出的另一款手工啤酒。單單是包裝已經夠本土味，而名字夏日么么啤，當然是取自舊港片《夏日么么茶》。

夏日么么啤是專門為香港的夏天設計的，是一款帶有夏天味道清爽型的啤酒。用到了未發芽的小麥，陳皮，芝麻，香菜種子，菊花，洋甘菊和白鬍椒。

入口後，第一個品嘗到的是柔和的柑橘花香，有類似菊花茶的感覺，之後會冒出明朗但溫柔的芫荽籽的味道，還有些許白鬍椒的氣息，最後伴隨輕微米味，是一款既解渴又溫柔的夏日啤酒。

Gweilo-小麥啤酒

Gweilo是香港比較普及的精釀啤酒，基本上大部分酒吧都可以找到。也是大部分香港人第一瓶精釀啤酒的選擇。

Gweilo的小麥啤酒系列，是一款加入了芒果和檸檬的獨特啤酒。廠商在傳統啤酒的基礎上使用了亞洲的風味重新釀製，甘甜與苦澀完美過度，使之成為了在香港炎熱夏天中最暢銷的小麥啤酒。

這款精釀啤酒非常適合女生，因為很多人都如此評價：「像喝了一碗不用咀嚼也有甜味的大米飯。」

倒酒進杯里，啤酒會迅速升起泡泡，但泡沫並不會持續很久，等一會就消失了。

酒是金黃色的，喝進嘴裡就是清冽的酵母味和微微的苦澀。

麥子-鹽田啤酒

剛剛說完適合女生的甜味啤酒，接下來的這款鹽田啤，從酒瓶到口味，都是大寫的，適合男生的「刺激」。

這款啤酒是純手工釀造，原材料選用了全麥芽，度數比普通啤酒偏高一些。

入口後的第一感覺就是「辣」，辣勁過去後，第二感覺就是「苦」。

苦過之後，就開始散發出陣陣麥香和橘子香味，香味瀰漫過後，嘴巴里剩下的就是強勁的香料味，是一款非常有層次，非常刺激的精釀啤酒。

麥子-雨林咖啡

開篇Alex就說過，精釀啤酒的製造者們會選用各種獨特的輔料來增加啤酒的香味，而這款「雨林咖啡」，就是選用了咖啡豆作為輔料。

以深度烘焙的麥芽作為基底，發酵之前配上來自蘇門答臘的咖啡豆，釀造出來的與其說是咖啡味的啤酒，倒不如說是帶酒精度數的咖啡。

入口是標準的美式咖啡的香氣，基本上嘗不出酒的味道，除了液體的顏色出賣了它是啤酒，身邊朋友喝下去的第一反應都是「這是一杯美式啊」。

整瓶啤酒都瀰漫著正宗的咖啡香，連咖啡弱弱的酸味都保留了。苦味後還有回甘，酒精度數並不重，早起的酒鬼朋友們可以試一下是它提神還是冰美式提神。

麥子啤酒的整體產品都非常有創意，除了上面講的兩個口味之外，還有很具中國特色的桂圓，枸杞，大棗等口味，感（yang）興（sheng）趣的小夥伴可以嘗試一下。

黑鳶啤酒-OH，BACON！

剛剛說到可以試試用咖啡味的啤酒來提神，接下來要介紹的一款啤酒，可是官方認證的「配早餐酒」。

「黑鳶啤酒」以香港上空常見的一種鷹作為名字，酒廠由一對兄弟創立，考慮到香港的精釀啤酒文化剛剛開始流行，所以所有的產品都以清淡為主。

黑鳶啤酒的受喜愛度很強，隨便買都不會有踩雷的情況發生。而Alex今天要推薦的「配早餐酒」就是黑鳶新推出的一款淡啤酒 OH，BACON！

沒錯，這是一款炭燒口味的淡啤酒。

雖然想過去會覺得味道很濃，但其實還是屬於「淡啤酒」的範圍的。炭燒的味道並沒有喧賓奪主，整體還是清淡的啤酒味。

獨特的炭燒口味讓這款啤酒很適合搭配蔬菜和三明治，或者甜蛋糕等食品，簡而言之，非常適合早餐飲用。

無酒不歡的同學可以早上用它來喚醒你的大腦。

獅子山啤-東方之珠

看了適合女孩子的啤酒，適合男孩子的啤酒，適合早餐喝的啤酒，有沒有適合配炸雞的精釀啤酒呢？

當然有~

獅子山啤是香港非常本土的一個精釀啤酒品牌，也是一個比較進階級的精釀啤酒品牌，全線產品的層次都比較複雜。

獅子山的東方之珠是專門為追求重口味的人士而釀造的，口感幼滑，層次鮮明，餘味很長。

在強調小麥甘甜的同時，同時選用很多輔料進行釀造，比如甘草、朱古力和柑橘等。所以口感濃而不烈，苦澀被很好的平衡掉。

水果香和調料的辛辣交織在一起，最適合搭配煎炸的食物，比如洋蔥圈，炸雞排，甚至牛排和漢堡。

與工廠啤酒相比，精釀啤酒更像是小眾設計師的作品，它們特立獨行，天馬行空，和香港人喜愛潮流的性格不謀而合，所以精釀啤酒在距離發源地幾千公里外的這片土地蓬勃生長。

「規矩就是用來打破的」，當啤酒與咖啡，水果甚至木頭碰撞後，產生的就是香港本土獨一無二的精釀啤酒。在這個夏天的尾巴上，趕緊去喝一口來自香港本土的精釀啤酒吧。

文：ALXE

圖：互聯網

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