炒苦瓜時要不要焯水！很多人都省略了一步，難怪炒出來又苦又難吃

苦瓜，又叫為涼瓜，因為它本身的原因，在生長的過程中不會受到蟲害的發生，所以不要用農藥等防治，所以無污染。苦瓜的營養成分很豐富，含有苦味素、多種氨基酸等。具有降脂減肥、清熱解毒、滋肝養血、利尿消腫等功效，可以預防中暑、口臭等。

常吃苦瓜好處多，但是苦瓜在做菜的時候是必須焯水的，苦瓜雖然是一種營養價值很高的蔬菜，但苦瓜的草酸含量比較高，大概100克苦瓜中含有459毫克草酸，這些草酸與體內的鈣質相結合，會形成草酸鈣，這對人體是有害而無益的，而且這些草酸不去除的話就會有很大的苦味，所以我們在炒苦瓜前要先焯水，很多人做錯了，直接把苦瓜下鍋炒，所以吃起來才會很苦

小技巧：苦瓜焯水的時間不需要太久，大概放水裡燙個幾十秒就好了，但是時間一定要把握好，時間太短會使得苦瓜不好吃，時間太長又會使得苦瓜的營養價值流失嚴重。如果喜歡吃苦的小夥伴苦瓜就不用焯水了，這樣節省時間又方便！

你喜歡吃苦瓜嗎？

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