這一世界各地都能見到的蔬菜，竟被稱為「營養模範生」，專家卻這樣說

菠菜想必是人人都吃過的蔬菜吧，它有很強的適應能力，在全國各地你都能看到它的蹤影。而且菠菜素有「營養模範生」的稱號，它富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素D、礦物質等十多種營養素。具有止血、養血、大便澀滯的功效。

80、90後小時候應該都看過大力水手的動畫片吧！這也是一個關於菠菜的故事。講的是一個水手奇蹟般的遭遇。波派是一個水手，和女友奧利佛開心的生活在一起。這引起了壞蛋的布魯托的嫉妒，千方百計要將奧利佛搶走。於是，每一集中布魯托總是想盡辦法來搶奧利佛，每每在他即將得手的時候，博派就會拿出菠菜並吃掉，只要吃了菠菜，波派就能變得力大無窮，布魯托也會被波派打敗。足以看出，菠菜在人們心中的營養價值之高了。

菠菜的做法也是多種多樣，可以涼拌，比如：菠菜雞蛋拌粉絲、麻醬菠菜等；可以炒著吃，比如：菠菜魚丸、菠菜炒牛肉等；可以煮著吃，比如：菠菜雙菇湯、乾貝菠菜粥等；還可以做成菠菜汁、菠菜麵條、菠菜麵包、菠菜餃子等等。

吃菠菜對身體自然是很好的，但是洗乾淨的菠菜下鍋之前，你們會怎麼處理呢？有專家指出，菠菜在吃之前一定要焯一下水，因為菠菜中含有大量的草酸，食用之前如果不先焯一下水的話，草酸進入胃之後，草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收，長期吃草酸含量高的食物，還容易產生腎結石。

所以吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以後菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的時間不要太長，太長的話會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多，而且口感較好，不會有澀的味道。

菠菜雖好，但一定要吃對方法，這樣，菠菜裡面的營養才會被我們人體吸收，如果不過水焯一下，不僅沒營養，還容易傷身。這樣的冷知識你們get到了嗎？歡迎大家在評論區留言一起交流。

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