做糖醋排骨時到底放不放醬油，我來教您做
糖醋排骨一道感覺越來越貴，越來越讓普通人家吃不起的一道美食。為什麼這麼說呢？是因為豬排骨真的很貴，而製作糖醋排骨肯定是需要精品排骨為最佳選擇，做一份糖醋排骨幾根排骨肯定是需要的。豬排骨又這麼貴，隨便買一買就幾十元。言歸正傳：你知道嗎？做糖醋排骨很多人都放調料了。
酸酸甜甜的糖醋排骨是一道招人喜歡的美食。糖醋排骨的做法的做法不難，但是卻有一個需要引起重視的地方，那就是做糖醋排骨的時候不加入醬油，醬油會影響糖醋的口感。
《糖醋排骨》
準備食材：
優質的精品排骨2根、蔥1顆、姜1小塊、花椒少許、八角1個、沙姜1個、桂皮1小塊、香葉2片、冰糖3顆、白糖適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、食用油適量、熟白芝麻適量、
做法：
1.優質的精品排骨用清水浸泡一會，洗凈。（有些地方叫的中排，精排。購買的時候一般老闆都會幫你剁成小塊。）
2.上述的調味料準備。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。準備一份糖醋汁。
3.在鍋中加入適量的清水，放入排骨焯水，煮出血末，撈出排骨瀝干水分。
4.另起鍋，鍋里加入適量的清水，放入焯過水的排骨，加入八角、沙姜、桂皮、香葉、花椒、蔥段、薑片，大火燒開，轉小火燉制，燉到感覺有個8分熟左右就可以了，撈出排骨，湯汁留一碗哈。
5.鍋洗凈，在鍋里放適量的食用油，油熱，放入適量的白糖，慢慢熬出焦糖色。
6.接著下排骨，快速翻炒，讓排骨均勻的裹上焦糖色。
7.再接著往鍋里加適量的清水，水面超過排骨即可，放入冰糖，燉制15分鐘左右，倒入調好的糖醋汁。
8.最後大火收汁，出鍋，裝盤，撒上香香的白芝麻即可。
小貼士：
1、排骨可以夠補中、益氣的作用。
2、排骨強健筋骨的效果也很好。
3、排骨還能夠滋陰壯陽，是一種不錯的食療材料。
在這裡接著抱怨一下：我們這些生活在小縣城裡的人還好，18元-20元一斤，隨便買個幾根精排骨剁出來就幾塊也要好幾十元，而在大城市裡的你們，經常買菜的朋友應該清楚，稍微好一點的排骨30元-50元一斤，是非常普遍的事情。記得2年前，我在廣州番禺的時候，偶爾買買排骨，就是40元一斤。現在那個地方應該越來越貴了吧。這還是一般的養殖豬排骨，如果是正宗的土豬排骨應該是有價無市吧。
