目前，我國先後有四地發現非洲豬瘟疫情。從發病死亡豬的數量看，呈數量大、致死率高的特點。那麼，到底什麼是非洲豬瘟？消費者還可以放心吃豬肉嗎？下面，我們就來一起了解一下與此相關的問題。

關於非洲豬瘟的4個須知

1，什麼是非洲豬瘟？

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種急性、烈性、高度接觸性傳染病, 嚴重危害著全球養豬業。我國將非洲豬瘟列為一類動物疫病，是烈性外來疫病，其強毒力毒株對生豬致病率高，致死率100%，沒有特效藥，沒有疫苗，所以一旦發現必須撲殺並無害化處理。

2，會傳染人嗎？

非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，除家豬和野豬外，其它動物不感染該病毒。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬於典型的傳豬不傳人型病毒。

3，主要危害是什麼？

非洲豬瘟對生豬生產危害重大。據了解，發病率通常在40%-85%之間，死亡率因感染的毒株不同而有所差異，高致病性毒株死亡率可高達90%-100%。我國是生豬養殖和產品消費大國，生豬的養殖量和存欄量均佔全球總量一半以上，同時豬肉是居民主要肉品蛋白質來源，豬肉消費佔到總肉類消費的60%以上。若該病毒在國內擴散蔓延，將對我國的生豬養殖業造成不可估量的損失。

4，還可以放心吃豬肉嗎？

遼寧省畜牧獸醫局相關技術人員介紹，非洲豬瘟傳豬不傳人，正規渠道的豬肉可以放心吃。且該致病病毒在60℃下、10分鐘就會被滅活。在我國，一旦發現疫情，當地政府會迅速組織有關部門，劃定疫點疫區封鎖區，每個封鎖區出入口都會設立消毒站和崗哨，確保封鎖區內的豬及產品運不出來，所以疫區外的豬是很安全的。

如何識別正規渠道的豬肉？

【看豬肉的檢疫章】　人有人的身份證，豬肉有豬肉的「身份證」，那就是印在豬肉上的檢疫章。豬肉有了檢疫章，就代表著食用安全。目前，檢疫章的形狀基本上都是使用「自動塗色滾動式肉檢驗訖」。這種設備會在豬的身上（從頭到尾）進行蓋章，也就是一個長條的形狀，能確保豬的身長無論哪部分都能看見檢疫章。通過檢疫章上的號碼就能知道豬肉是在哪個屠宰場宰殺的。還有一種圓形的章，叫作品質章，是一種商業行為，是公司對豬肉品質的一種區分。

【到正規市場購買豬肉】　一般注水肉等劣質肉，更可能會出現在社區內的早市或者晚市，正規市場或超市出現的幾率很小，所以消費者還是到正規的市場或超市中購買較為保險。

【觀察豬肉的外觀】　好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。好的豬肉脂肪層厚度適宜且為潔白色，沒有黃膘色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。變質豬肉無論是表面還是深層均有血腥味、屎臊味、腐敗味及異香味。

（綜合自央廣網、健康時報）

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