一、醬燒鳳爪

材料準備:

雞爪、薑片、辣椒、豆豉醬、料酒、醬油、蚝油、白糖少許、油

醬燒鳳爪

製作步驟:

1、將雞爪洗凈後加入薑片、料酒腌制半小時；

2、往鍋中加入油，加熱後放入雞爪煎至微黃；

3、加入清水，淹沒雞爪，再加入薑片、料酒、豆豉醬、醬油和白糖拌勻後小火煮約15分鐘；

4、在湯汁較少時加入蚝油翻勻，再轉大火煮至湯汁收干即可。

醬燒鳳爪

二、泡椒鳳爪

材料準備:

雞爪、泡椒半瓶、花椒半勺、八角2顆、冰糖少許、涼白開水適量、鹽適量、白醋幾滴

泡椒鳳爪

製作步驟:

1、雞爪洗凈後，用刀切開；

2、將切後的雞爪放鍋中加水煮10分鐘左右；

3、將煮好的雞爪撈出瀝干水分，放涼；

4、保鮮盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、涼白開水等，並用筷子攪拌均勻；

5、將煮好的雞爪放入保鮮盒中，蓋上蓋子放冰箱中泡1晚上即可。

泡椒鳳爪

三、酸辣雞爪

材料準備:

雞爪、白醋適量、小米辣一抓、大蒜適量

酸辣雞爪

製作步驟:

1、往一鍋水中加入姜塊和洗凈的雞爪，煮至雞爪熟；

2、用勺子將雞爪撈出來後即可置於涼水中冷卻；

3、將冷卻後的雞爪放在保鮮盒中，依次加入白醋、剁碎的小米椒、蒜米攪拌均勻後放入冰箱冷藏一晚即可。

酸辣雞爪

四、秘制醬油皇雞爪

材料準備:

雞爪、油鹽、白砂糖、生抽醬油、五香粉調料包、桂皮2片、八角4隻、指天椒4隻、沙姜4片

秘制醬油皇雞爪

製作步驟:

1、雞爪洗凈後在沸水中煮3分鐘左右，撈起後浸到冷水中；

2、鍋中加入大量醬油、1勺鹽和3勺糖調味後再加入適量五香粉調料和清水；

3、準備桂皮、八角、沙姜、指天椒備用；

4、將雞爪撈起瀝干水備用；

5、醬油煮開後，加入各種調味料和雞爪，用筷子翻轉；

6、蓋鍋煮10分鐘左右後，等雞爪上色便可關火再浸泡10分鐘即可。

秘制醬油皇雞爪

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！