冠心病的飲食指導

冠 心 病是一種嚴重危害人類健康的心血管疾病。

各種研究表明：吸煙、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平升高、超重和肥胖、高血壓、糖尿病、久坐少動的生活方式、高密度脂蛋白膽固醇水平降低、甘油三酯水平升高等危險因素可導致冠心病發病風險增加

其中膳食營養因素對冠心病的發病和防治均有重要作用：

1、適量能量，保持理想體重

熱量攝入過多時肥胖的重要原因，而後者時動脈粥樣硬化的重要危險因素，故應通過限制能量攝入或增加消耗將體重控制在理想範圍

2、限制脂肪和膽固醇的攝入

少吃肥肉、蹄膀、鴨皮等含脂肪高的動物食品，食用油宜選用植物油，如豆油、玉米油、橄欖油、茶油等，每天炒菜用油25-30g；

盡量不吃或少吃蛋黃、魚子、動物內臟、魷魚、蟹黃、肥肉等含膽固醇高的食物

3、常吃奶類、豆類及其製品

奶類除含豐富的優質蛋白，其含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣的良好來源，缺鈣可以加重高鈉引起的血壓升高；

大豆蛋白含有豐富的異黃酮、精氨酸等，增加大豆製品攝入有降低血清膽固醇和抗動脈粥樣硬化的作用

4、多吃蔬菜水果

蔬菜水果中含大量維生素、礦物質、膳食纖維等，有助於降低冠心病、高血壓、腦卒中的危險。

豐富的膳食纖維能增加飽腹感，能減少能量攝入和吸收，還可與膽固醇結合，起到降低血脂及血清膽固醇的作用

5、清淡飲食

高血壓是動脈粥樣硬化的重要危險因素，為預防高血壓，每日食鹽的攝入量應限制在6g以下

6、適當多吃保護性食物

某些植物化學物具有保護心血管作用，應鼓勵多吃富含植物化學物的蔬菜和水果，如大豆、洋蔥、香菇、西蘭花、捲心菜、草莓等。

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