當魚不甘只做可果腹的魚，吃魚的人一定擁有個詩意的人生
總有人覺得五道口太土，配不上宇宙中心的名號。
擠著13號線在五道口來來往往的，一類是身穿格子衫的程序員大哥，滿街尋著ofo或摩拜，另一類是哪有熱鬧往哪去的大學生們，不論真假，滿身潮牌。
圖片源自網路，侵刪
霧霾熏到人頭痛，飛起的路邊塵和北京這西北一角的快節奏相得益彰。同樣快節奏的還有這裡的飲食圈。
妝容精緻、慢悠悠吃著下午茶的小姐姐，是不存在的。你只能看到急急忙忙吸完一碗面，蹬著高跟鞋步步生風的職場女漢子。
可我們卻在五道口發現了這麼一家店——
裝潢淡雅古典，一切都井然有序，不急不躁。燈光點綴，如同古時紅燭高照。連服務生都穿著清一色的交襟漢服。
進了這家店，就像撞到了一個古典美人的懷裡。
凡塵俗世，好像都於這裡無關。
你可以暫時忘了頭疼的PPT，撇下電腦，逃離高壓工作和快節奏生活，在這坐下來，好好品嘗一頓飯。
光看這環境，你來猜猜，這是家什麼店？
莊周在《逍遙遊》里說：「北冥有魚，其名為鯤。鯤之大，不知其幾千里也。」這裡海天一色的壁畫，就出自這個關於大魚的典故。
鯤記，把酸菜魚做成了藝術品。
做酸菜魚的餐廳有很多，你看的最多的，一定是沉重耍酷的工業風。
但這家店的環境，是古色古香的新中式風，木頭桌木頭椅，紅燭搖曳，燈火漸明，每一絲空氣都在撥動浪漫的神經。
當你邁步走進店門，就如同穿越回了舊時的一場風花雪月。
詩酒花茶，酸菜與魚。每一個字都是故事。
詩——是店裡隨處可見的文藝詩句。
在店裡，抬頭就能望見成摞的詩書列傳。畢竟吃飯不只為飽腹，這些詩句，能讓你在焦灼的腦力勞動里清醒過來。
滿腹經綸和滿腹美味，都一樣有快感。
酒——是店裡特製的梅子酒，這是待客之道。
夏天冰酒，冬天溫酒，這是古人的智慧。紅酒太浮躁，白酒太高調，在一桌饕餮三兩好友相聚的時候，一壺清甜甘冽的梅子酒，比一萬句寒暄都有用。
梅子酒售賣供應情況，以門店實際菜單為準
花——是店裡鬱鬱蔥蔥的裝點，落英繽紛。
桌上的花枝在暖洋洋的燈光下，躲在一桌佳肴中間。美味與美景，也可以兼得。
茶——是入座以後即開始品嘗的特供花茶。
茶香一起，人間再多煩惱都和你無關。這是屬於一餐一飯之間的烏托邦。
大多餐廳都會用聒噪的音樂和服務生飛起來的步速，時時刻刻提醒你，快吃，快吃，你還有事要去忙。
可這家店一切都是慢節奏的，似乎是按住了肩膀，讓你慢慢來享受這一餐——詩酒花茶，方能不負韶華。
同樣都是酸菜魚，這家的口味卻是清新脫俗的。店規上白紙黑字：不加辣，不減辣，不外帶。
做魚，也得做一條有風骨的魚。
一盆酸沁入骨的酸菜魚被端上桌面，你會開始懷疑自己的唾液腺出了故障，口水關不住閘一般被酸香味刺激出來。
先不急撈魚肉，這碗奶白色泛著油光的魚湯，是正餐的開場。精選的加州鱸魚，才能燙出鮮香濃湯。配上酸菜的酸，辣椒的辣，這一大盆的新鮮食材在舌下才算真正團圓。
酸菜——醞釀才有酸香。
寒月初釀，一冬藏儲。酸菜魚里的酸菜，是用川西平原的青菜，使用傳統陶壇，嚴格沿用了傳承百年的古法，手工腌制的。發酵了90天，這是一棵會呼吸的酸菜。
中國人向來看重風水，上風上水之地，就連青菜都格外繁茂。
鯤記堅持手作，拒絕工業產品，所以能很明顯的感覺到，這裡的酸菜和超市裡袋裝的酸菜不同。格外爽口，吃不出來一粒調料的味道。
愛吃酸的人，這裡的酸菜怕是要成為你心頭的硃砂痣和白月光，真真兒是忘不掉了。
酸菜梗格外脆爽，咬在嘴裡，能清楚地聽到纖維分解的咯吱咯吱的響動。
用發酵的方法貯存青菜，這是前輩的智慧，也是食客的福氣。
鱸魚——現燙才有鮮湯。
酸菜魚里的魚肉，比較推薦鱸魚。
酸菜和魚肉，就是西施和貂蟬，各有各的攝魂奪魄。鯤記堅持選用精選的加州鱸魚，肉質非常滑嫩，輕輕裹住舌頭。
這裡的魚片都是手打半小時以上的，爽滑有彈性，透過開放式廚房的大玻璃，能觀賞到一條魚從大卸八塊到送入你口中的全過程。
現片現燙，再浸入酸湯。
懂吃魚的食客們，都不會放過魚頭和魚皮。這是魚身上最值得細細琢磨的兩塊地方。
特別是魚頭，是否補腦什麼的，回家問媽媽吧，此情此景，只有使勁兒嘬著濃香的味道，才算對得起手裡的筷子。
醞釀才有酸香，現燙才有鮮湯，光是湯香魚鮮還不夠。
配料——蜀地空運紅辣椒。
從四川空運過來的紅辣椒，可以說是根正苗紅了。香辣味滲入魚肉中，充分保持了酸菜魚的原汁原味。一口下去，四川就在眼前。
光是酸菜魚，可能還不夠過癮，也可以吃點其他招牌菜。
茴香小油條
茴香小油條，空口吃特別有嚼勁，油不多，卻很香。鄰家爭插紅紫歸，詩人獨行嗅芳草，愛茴香的人，多是不俗的人。
也可以用它代替主食，泡在魚湯里，滋味很足。
冷吃雞爪
椒麻手撕雞和冷吃雞爪都是比較經典的川菜，手撕雞肉紋理分明，雞爪Q彈勁道，是整桌餐的點綴，適合想吃辣又不想搞得滿手油的懶癌患者。
椒麻手撕雞
同行的朋友里如果有小孩子或是老人，也有一些甜口的免辣菜品可以選。
黃金小土豆
這是薯類愛好者的福音，如果你恰好喜歡薯條薯餅一賠的東西，那這個土豆球值得私藏一萬年。
外面是酥酥的，但裡面口感很細膩柔軟，還有一股奶香味。
招牌炸雞翅
雞翅的味道也很少女，蜂蜜的甜香味不僅僅留在表面。撕開肉，肌肉的紋理之中夾雜著香料和蜂蜜的混和香氣。吃下去嘴裡還會甜甜的留有餘香。
羽衣甘藍蔬果沙拉
這是一碗大滿足沙拉，裡面有羽衣甘藍，還有各種蔬果，正餐過後點綴一下，是解辣擔當。因為蔬菜水果一碗全能滿足，所以點餐也省事了。
精製米飯
如果你在店裡四處巡視一下，還會發現一桶桶礦泉水和特殊包裝的大米。
這裡的米飯也有大講究，特供五常大米，用農夫山泉礦泉水，煲出顆粒飽滿晶亮的米飯。
優質食材最大的優點就是香氣，米飯一開鍋，整個大廳都漫著香氣和霧氣。
魚肉酸辣鮮爽，自然也要清爽解膩的飲品來搭配。只不過上菜之前，你要先準備好手機等拍照設備。
因為這顏值，隨隨便拍一拍，都是大片。
招牌七味水果茶
這一大杯水果茶，足足有800毫升，一次能喝到過癮。肉眼可見的說過就有草莓西瓜紅柚火龍果......吃水果沒那麼大肚量，這杯水果茶總可以笑納了。
霸氣火龍果奶蓋
這一杯也是邁上了顏值巔峰的飲品，分了三層，下面是紅龍果汁，中間是搗碎的火龍果肉，最上面是超濃奶蓋。
一口下去，能明顯感覺得口感分層。濃濃的一杯水果+奶，喝得過癮。
菜單上的飲品儘管隨便點，絲毫不踩雷，每一杯都能讓顏控「哇」出聲。
一餐一飯，不僅僅只為飽腹，華夏美食流傳數千年，絕不只是為了簡單的吃下去，活下來。
吃飯，是件很有講究的事情。落座桌前，可以不辨朝暮晨昏，不問布衣朱門，眼前的饕餮佳宴，才是第一要緊事。
這是雅俗共賞的最簡單享受。
這家古風滿滿的新中式餐廳，尤其適合女孩子。不管你是獨行、和姐妹一起，或是在這古典浪漫的地方，期待著邂逅，鯤記都是一個上佳之選。
精緻餐食，古典美人，還有翩翩公子，這是天作之合。
你還記得自己上一次好好吃頓飯，是在什麼時候嗎？
你滿腦子裝著KPI，肩膀上扛著水電煤氣和房租，大概早忘了那些不沾陽春水的浪漫和享受吧。
這個周末，抽點時間，忘了人間那些刀劍相向的江湖事，給自己減減壓，來吃一頓不只為飽腹的酸菜魚吧。
TAG:沈一點北京 |