這14種雞翅的美味做法，看著都要流口水了，肉雖然少吃著卻特別香
這14種雞翅的美味做法，看著都要流口水了，肉雖然少吃著卻特別香
一、炸雞翅的做法
食材：雞翅、中筋麵粉、黑胡椒粉、白鬍椒粉、辣椒粉、玉米澱粉、姜、蒜、小蘇打
1、把雞翅放在盤子中，洗凈，用刀子在雞翅表面劃幾刀方便入味。
2、腌制雞翅。放入一勺鹽、一勺白糖、適量黑胡椒粉、白鬍椒粉、辣椒粉。放入薑蓉、蒜蓉倒入一些水後，用手抓一下雞翅，使得調料更加入味。腌制6個小時以上。
3、準備200克的低筋麵粉，80克的玉米澱粉，3克小蘇打，一勺鹽，適量的黑胡椒粉、白鬍椒粉，攪拌均勻。取出三分之一的炸雞粉，打入一個雞蛋，加入50毫升的清水攪拌成麵糊。
4、把攪好的麵糊倒入腌制好的雞翅中，用手攪動雞翅，使之均勻的裹上面糊。再把雞翅拿出來，放到炸雞粉中，均勻裹上炸雞粉。
5、把油鍋燒至八成熱，再把雞翅放進去，雞翅在油鍋中泛出均勻密集的氣泡，注意一次不要放太多。
6、雞翅炸定型後用筷子翻動，用中火大約炸三分鐘，等到雞翅金黃酥脆就可以出鍋啦。
二、蒜香雞翅
材料：雞翅，生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖
做法
1、取一隻碗，倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
三、香辣水煮雞翅
用料
雞中翅；甜玉米；豆芽菜；生抽；老抽；料酒；老乾媽油辣椒；風味豆豉醬；鹽；白糖；老薑；蒜瓣；大蒜；熟白芝麻；花椒油
做法
- 雞翅洗凈剁塊，甜玉米剁小塊，跟豆芽菜洗凈，老薑切片，蒜瓣剝好，大蒜切蒜花
- 雞翅放兩片老薑焯水撈出
- 調汁：生抽、老抽、料酒、老乾媽油辣椒、風味豆豉醬、鹽、白糖
- 鍋中放適量油（我放的之前炸的花椒油），爆香蒜瓣、蒜花、薑片
- 倒入調料汁，大火煮費沸，倒入適量清水煮開，放玉米塊煮
- 下雞翅蓋上鍋蓋，煮至雞翅入味，下豆芽菜
- 不夠鹹的話，鹽調味煮開撒蒜花，芝麻出鍋！
四、川香雞翅
主料：雞翅
輔料：干辣椒、蔥、姜、料酒、香油、白芝麻、花椒
配料：生抽、白糖、鹽
做法：
1.雞翅洗凈，斬成小塊。取一大碗，加醬油2勺、料酒2勺、香油1勺，將雞塊抓勻，腌制20分鐘。
2.腌好的雞翅均勻拍上生粉。鍋中適量油燒至七成熱，放入雞塊炸制。表面呈金紅色撈出，瀝油。
3.干紅辣椒段、花椒、蔥、姜， 以中小火炒香。倒入炸好的雞翅，快速翻炒均勻。
4.加入鹽、白糖調味，關火撒入白芝麻即可。
五、鹽煎雞翅的做法
食材
雞翅 400g／黑胡椒粉 1g
洋蔥粉 2g／蒜粉 9g
五香粉／鹽
在雞翅中加入黑胡椒粉、洋蔥粉、蒜粉和五香粉，腌制30分鐘。
將腌制好的雞翅放入無油的不粘鍋中，用中小火煎制。
待雞翅雙面煎至表皮焦黃髮脆，雞翅明顯收縮變小後再加少許鹽，撒上黑胡椒粉即可出鍋。
六、剁椒雞翅
食材：雞翅中8個、剁椒30g、打算7瓣、小蔥、生薑1大塊、食用油30g、豉油雞汁15g
做法：
1.將雞翅用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗凈每個剁成2~3塊
2.將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾凈
3.將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻
4.將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好
5.將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻，.將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃
七、秘制飄香雞翅
用料
翅中6個；蔥6段；蒜6瓣；生薑3片；八角1個；桂皮1塊；紅辣椒2個；香葉3片；花椒適量；鹽5克；白糖5克；生抽2勺；老抽2勺；料酒2勺
做法
- 雞翅洗凈瀝干水分，正反面各切兩刀，使雞翅在煮的時候更容易入味
- 鍋燒乾，雞翅放入鍋中，小火慢慢煎
- 煎至兩面金黃就可以出鍋了，雞翅煎一下，可以煎出裡面的油脂，吃起來勁道不油膩
- 蔥段平鋪鍋底，上面再放雞翅，可以起到增香的作用
- 雞翅放到蔥段上面，如果雞翅多的話，可以在蔥段的周圍再放一些
- 把輔料全部放進去，調料全部倒進去，鍋中加入水，沒過雞翅就可以
- 大火開鍋後，轉小火燜制20分鐘雞翅就熟了，喜歡用湯汁拌飯的做到這裡就可以了，不喜歡有湯汁的，可以開大火收汁
八、蜜汁陳皮雞翅
用料
雞中翅8個 油適量 鹽適量 青豆1把 陳皮1片 冰糖適量 枸杞少許 姜適量 干紅椒3個 料酒適量 花椒少許
做法
1.雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時；
2.青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段；
3.鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃；
4.鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香；
5.加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右；
6.收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。
九、可樂雞翅
用料
雞翅1KG；可口可樂350ml；薑片3-4片；生抽醬油1湯勺tpsb；老抽醬油1茶勺tsb；熟芝麻適量
做法
- 炒鍋里倒入一點點油，把雞翅放在鍋內用中小火煎到兩面金黃色，同時放入薑片一起煎。
- 雞翅兩面煎成金黃色後加入生抽醬油、可樂和老抽醬油。
- 用大火燒開轉小火慢燉直到燉熟然後再轉大火收汁。
- 裝盤後撒上芝麻裝飾。
十、黑椒汁煎雞翅
材料：雞翅、黑胡椒粉、大蒜瓣、洋蔥、糖、鹽、米酒、生抽、生粉
做法：
1、雞翅洗凈瀝干，用鹽腌制；
2、洋蔥、大蒜瓣切顆粒；
3、鍋中放適量油，將腌制好的雞翅，放入煎至表面金黃, 瀝油；
4、煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥；
5、轉小火慢慢炒香,放入黑胡椒粉,放白糖、鹽,放適量清水,放入煎好的雞翅,放少許生抽；
6、蓋上鍋蓋燜煮至入味,將煮好的雞翅撈出裝盤；
7、鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡；
8、用濾勺濾除洋蔥跟蒜末；
9、剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可。
十一、蘋果燒雞翅
準備食材：
8個雞翅、1個蘋果、適量油、適量鹽、適量姜、適量番茄醬、適量生抽、適量白糖。
製作方法：
1.蘋果切片備用。
2.雞翅焯水，用油煎兩面金黃後，放入蘋果也煎一下；
3.放入番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋，調成合口的酸甜味；
4.兌水淹沒雞翅的一半。
5.大火煮開，中火燒十分鐘。
6.翻面，收汁，放點雞精提味即可。
十二、咖喱土豆雞翅
食材：土豆、雞中翅、咖喱、蔥姜
做法：
1）、土豆去皮，切塊，洗凈。雞中翅洗凈，一切為二。咖喱取一半的量準備好。
2）、熱鍋上油，炒香蔥姜。
3）、放入雞中翅，炒至肉色變白。
4）、倒入土豆塊，大火炒勻。
5）、倒入一大碗熱水。大火煮開後，撇去浮沫。
6）、蓋鍋，中火煮10分鐘。
7）、暫熄火，倒入咖喱，攪勻。待咖喱充分溶解後，小火煮5分鐘。至咖喱呈現稠糊狀，即可出鍋。
十三、香辣雞翅
1.雞翅洗凈剁成兩塊，用水浸泡1個小時左右，泡出血水後，瀝干備用。
2.加少許鹽、少許水澱粉，腌制30分鐘左右。
3.辣椒均勻剪成小段，蒜切片、姜切片.(辣椒量可以多一點)
4.鍋中熱油，油溫7成熱的時候，放入雞翅，待表面金黃撈出。
5.稍微放涼，再次熱油，炸第二遍，撈出瀝油。
6.鍋中留底油，油熱後改小火，放入花椒粒炒香、再放入蒜片、薑片、辣椒段，待辣椒表面變色，炒出紅油，並且辣味出來的時候，放入炸好的雞翅翻炒，最後放入適量鹽即可出鍋。
十四、糖醋雞翅
原料：雞翅、油、鹽、醬油、醋、姜、白糖
做法：
1. 雞中翅洗乾淨控干，在雞翅上打花刀，加生薑片、醬油、鹽拌均勻腌制10分鐘。
2. 鍋里倒少許油，把雞翅兩面煎到金黃，加半小碗水，加糖、醋、少許鹽調味，大火把收汁即可。
