Garam masala葛拉姆咖喱雞

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香料的配料雖然多，但都是常見可以買到的。一次多做些，放進密封瓶里能保存半年左右。

做咖喱時蔬，咖喱海鮮，都可以用。

配菜最正宗是只用紅椒。自己做也可以加番茄，洋蔥，土豆，胡蘿蔔這些。

加了番茄顏色會變紅。

跟普通製作咖喱放椰奶不一樣，這次用了自己做的法式鮮奶油。做法之前在群里發過啦，這裡就不多說了。沒有鮮奶油的，可以加淡奶油或者擔心熱量過高，還是可以加椰奶的，試試加希臘酸奶，也別有風味。味道方面，用法式鮮奶油是最好吃的。

菜譜的量大概是四人份，自己做的時候，按需調整

用料

小豆蔻10粒

香菜籽1大勺

紅椒碎1大個

Garam Masala香料

薑黃粉1大勺

姜2片

干辣椒2-3根

孜然粒1大勺

丁香10粒

黑胡椒1小勺

香葉2片

肉桂/桂皮2根

肉

雞脯/整雞750克

配菜

調味

法式鮮奶油/希臘酸奶240毫升

歐芹/香菜碎（裝飾）1大勺

椰子油/橄欖油適量

鹽適量

Garam masala葛拉姆咖喱雞（附自製masala香料配方）的做法

1.所有香料搭配好，料理機或者攪拌棒研碎。

（或者可以直接用粉裝香料，省去研磨這一步）

2.製作香料的同時，烤箱200攝氏度預熱，雞肉切塊，用少量的油煎一下，加1大勺Garam masala香料，和鹽翻炒，雞肉連帶湯汁一起倒進烤盤裡

3.法式香奶油/希臘酸奶加紅椒碎，1大勺Garam masala香料，拌勻

澆到雞肉上，攪拌均勻，放烤箱烤20分鐘，取出後晾一下，撒上歐芹/香菜碎裝飾下就可以吃了

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