幾種家常回鍋肉做法，總有一種你愛吃，簡單易學，每次都飯光光

蓮白回鍋肉

食材：五花肉半斤左右，蓮白半棵，青椒1個，青蒜2根

做法：

1. 五花肉放鍋里加水、花椒、八角和薑片，煮開再稍煮一小會

2. 同時把蓮白的葉子剝開洗凈並放清水裡泡著

3. 肉撈出來放涼切薄片。蓮白切塊。青椒切塊。青蒜切段

4. 鍋燒熱油，下蒜末和豆瓣醬炒香

5. 下肉片炒一會，直到肉片微卷

6. 下蓮白、青椒、青蒜。加鹽，糖，少許醬油。大火，一直翻炒，直到蓮白斷生即可裝盤

蒜台回鍋肉

食材：五花肉300克，蒜苔200克，干紅辣椒20克，郫縣豆瓣醬20克，蔥、蒜、姜、料酒、八角各5克，油20克，花椒、鹽、生抽、糖各2克

做法：

1.食材洗凈;干紅辣椒、蔥、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，豆瓣剁成蓉

2.鍋里加水，蔥、姜、蒜各3克，以及八角、花椒、料酒燒開，煮出香味

3.放入洗凈的五花肉煮到6成熟，用筷子輕易插入為好

4.撈出煮好的肉切成薄片

5.鍋燒熱後加少許油，將肉片煎一下，倒入剩餘的蔥、姜、蒜，以及干紅辣椒、蒜苔、豆瓣醬，小火炒出紅油;改為大火加生抽、糖、雞精、少許肉湯不停的翻炒，等蒜苔表皮起皺，放入鹽調味即可

苕皮回鍋肉

食材：五花肉1塊，紅薯皮適量，雞蛋1個，蒜苗5根，郫縣豆瓣醬適量，鹽少許，味精少許，油適量

做法：

1.五花肉冷水下鍋，放入薑片，料酒和少許花椒大火煮開，調中火煮30分鐘即可

2.煮熟的肉撈出來放涼

3.肉和苕皮都切成片，蒜苗切段備用

4.豆瓣醬放入適量水調勻備用

5.熱鍋放油燒至五成熱時先下干辣椒，在放入蒜苗炒一下

6.放入肉片翻炒均勻

7.在放入調好的豆瓣醬，炒勻

8.最後放入苕皮翻炒均勻調味即可

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