曾風靡全國洋快餐三巨頭之一的必勝客，為何現在門庭冷落無人吃

現在中國的美食已經走向世界，經常能在網上看到外國人做中國美食測評。咱們的美食真正走出去也就是這些年的事兒，但是在很久以前，外國的美食就已經打入了中國市場。我們平時常吃的肯德基、麥當勞在外國人眼中就是普通的快餐，在我們眼中價格就比較貴了。雖然如此，但這些品牌快餐的生意依舊火爆，對比國內很多中式快餐的寥落，這難道就叫「外來的和尚好念經」？

當然，也不是所有洋快餐店都如此受歡迎，今天要說的這家店和肯德基性質差不多，在中國也曾經非常火爆，但現在熱度逐漸退去，門庭冷落，這家店就是必勝客。

必勝客主要特色是各種披薩，剛引進中國的時候，想買一塊披薩都得排很長的隊，吃必勝客算是那個時候比較「洋氣」的事情了，和現在的網紅美食比起來不遑多讓。現在的必勝客早已經沒了以前的輝煌，無論是人氣還是客流都遠不如前。

肯德基、麥當勞和必勝客都是同樣的性質，說必勝客價格貴，難道肯德基一頓下來上百塊就不貴了嗎？那為什麼只有必勝客江河日下，這究竟是怎麼回事？

要了解這其中的區別，可以先對這三個餐廳進行分析。同樣是國外引進，食物味道和中國本土的口味必然有差別，肯德基和麥當勞兩家快餐店在研發新品的時候，會根據不同地區的口味進行變化，研發出更適合當地人口味的產品。這兩家店雖然這麼多年以來一直都是「三板斧」：漢堡、炸雞、薯條打天下，但味道卻是符合中國人口味的，所以能長盛不衰。

必勝客在產品上和上面兩家不同，必勝客主打披薩，在遷就國人口味這件事上，做得不如這兩家好。必勝客的新產品並沒有考慮到不同地區人的口味不同，產品不受大眾喜愛，可能會有人圖個新鮮去嘗試，但長時間下來自然去的人會逐漸減少，誰會喜歡吃不和口味的東西呢？

必勝客衰落的原因還有一個就是必勝客沒有具有競爭力的產品，說起必勝客就只知道披薩，具體什麼味道，說不上來。中國人的模仿能力一向很強，特別是在飲食上面，現在滿大街都有各種本土披薩店，味道比必勝客更合適，價格也更便宜，實在是沒有必要專門去必勝客吃。

綜上所述，對於餐飲行業而言，入鄉隨俗和差異化競爭是非常重要的兩點。在一個地區，首先要做出特色，人無我有，這樣才能搶佔市場先機。搶佔市場先機，產品火起來之後，就要做到人有我精，要不斷改良產品，讓當地人吃了滿意，才能長期留住顧客。在有了一定的顧客基礎之後，就要做到人精我變，研發新產品，這樣才能讓顧客保持新鮮感。餐廳和顧客的關係就和談戀愛一樣，一方對你沒了新鮮感，不來電了就容易出去找刺激，對於餐廳來說就是顧客的流失，顧客流失得多了，最終就只能走向衰敗。

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