豆腐這樣吃，癌症見了躲著走，還能降三高預防老年痴呆

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如果你喜歡腐乳，又害怕它有害健康擔心腐乳含有大量的黴菌，常吃腐乳會致癌。其實，腐乳含有的某些物質不但不會對人體的健康造成危害，正確使用方法好處多多。

好處一：蛋白質含量高，腐乳原材料大豆所含的蛋白質本不易於人體的自然消化，但是通過腐乳發酵變性後，，比豆腐、豆粉更容易消化吸收。

好處二：預防老年痴呆。對於常吃素食的人，經常吃些腐乳，又預防惡性貧血和老年性痴呆的功效。

好處三：降血脂抗癌。腐乳中含有豐富的大豆異黃酮，能夠有效地預防和抑制白血病，具有抗腫瘤的效果。

不過腐乳也不易多吃，想吃的話可以吃上一兩塊。如果你還不放心市面上賣的腐乳，可以自己親自製作腐乳。

自製腐乳材料：老豆腐、鹽、白糖、雞精調和油。

步驟一：將老豆腐用水焯一下，撈出來瀝干水分，放入微波爐中加熱一下，或者放入鍋中蒸。

步驟二：取出封密的容器墊上稻草，也可以用乾淨的紙代替，將瀝干水份的豆腐塊切成小方塊，均勻地碼在上面。

步驟三：用保鮮膜加蓋密封，讓其發酵。

步驟四：用筷子能輕易地插入，這就意味著豆腐發酵好了。豆腐好不好吃，這一步是關鍵。將發酵好的豆腐，放入拌勻的鹽、白糖、雞精症打得滾，放入罐中就可以了，密封一周就可以享用了。不知道小夥伴們對這道菜怎麼看呢？

文/由企鵝號南十字健康生活奇談原創，如有轉載請註明南十字健康生活奇談原創。

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