老一輩留下的秘方！腐竹此做法，吃過一次就饞，香味撲鼻，過癮！

老一輩留下的秘方！腐竹此做法，吃過一次就饞，香味撲鼻，過癮！

腐竹是客家傳統食品，在烹飪中也是非常常見的，腐竹的口感和豆腐皮是一樣的，吃起來非常爽口，做法多樣的腐竹還可以直接辣炒。辣炒腐竹雖然重口味，但是偶爾吃還是比較勁爆，做法也不難。

辣炒腐竹

1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。

我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。

2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。

3：鍋內熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。

淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

5：再放入青椒略炒，最後灑上香菜段。

6：加鹽、雞精、白糖調味即可。

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