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挂面最好吃的幾種做法,學會都不用去麵館了,每天不重樣

酸湯挂面

用料:細挂面(龍鬚面)一把;千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一;調味:鹽,生抽,香醋,香油,雞精或者味精

做法:

1.在碗里提前把調料準備好醋可以適量的多一點,酸湯挂面怎麼能不突出酸味呢~

2.把蒜苗和香菜切碎,也一起放在碗里

3.鍋里水開後,挂面煮熟,可以保留點筋道的口感,在撈麵條之前、先在碗里澆一勺熱湯,沖香調味料,再撈麵澆湯!

(這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴~)

番茄煮麵

做法:

1、將番茄洗凈,切成片,再切成條,再切成正方顆粒狀,大概就大姆指寬度大小。

2、將大蒜拍扁

3、洗鍋,點火,放入適量油,油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內,接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾,即可加適量水。

4、待水開後,放入適量麵條。

5、煮至6分熟即可放入各種調料(熟度按照個人喜好來),一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

蔥油麵

做法:

1.準備蔥花:我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些,因為無論是色澤還是口感都需要它。

2.煮麵:涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底,防止麵條粘鍋。全程9分鐘

3.用涼水過幾遍麵條。

4.撈出麵條放在容器中,麵條頂部放白糖、味極鮮醬油,全部蔥花。

5.熱鍋涼油,燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。(要小心熱油哦~)會聽到滋滋的響聲。(前期的蔥花上最好不要留有太多水)攪拌均勻就可以吃嘍~

家常胡蘿蔔雞蛋炒麵

材料:挂面150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙

做法:

1.準備好所需材料,綠豆芽投洗乾淨,胡蘿蔔去皮洗凈

2.將胡蘿蔔切成絲,尖椒切成絲,雞蛋磕入碗內打散

3.鍋加水燒開,下入麵條煮至9分熟,撈出,放在冷水中投涼,撈出,控凈水

4.將麵條放在大碗內,加入1湯匙油,拌勻,這樣麵條就不會粘連在一起

5.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待蛋液稍凝固,再翻炒成塊,盛出待用

6.鍋內再添加少許油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,下入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒,將綠豆芽翻炒至斷生

7.下入麵條,尖椒絲,鹽和雞蛋塊,大火快速翻炒均勻,淋入生抽,再加入老抽調色,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可


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