啤酒鴨這麼做，味道鮮美嫩滑，一點也不膻

鴨肉一直是一道很有營養的食材，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。但是很多小夥伴們都說鴨肉做不好就有一股味道，而且肉特別硬，其實小編也有這種困惑，直到最近一位大廚朋友教我一種做法，我才發現以前我做鴨肉完全就是浪費糧食，今天我就把分享給大家。

首先我們要準備好食材，鴨子洗凈切塊，冷水入鍋焯水，京蔥切段（留少許蔥白切絲裝盤點綴用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡發，土豆洗凈切滾刀塊備用。然後中火熱鍋熱油，加入5片薑片、4段京蔥段、5瓣蒜瓣、2個八角和1小把干辣椒爆出香味。

接下來倒入鴨肉翻炒至變色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些許鹽鹽和些許糖炒勻。這樣炒出來的鴨子看起來是不是顏色很好看呢？

最後倒入啤酒沒過鴨肉，蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘，放入土豆塊後加蓋再燜10分鐘。時間到了後開蓋大火收汁至粘稠後裝盤，放上蔥白進行裝飾。一道完美的啤酒鴨就完成啦！是不是很簡單呢？

大家明顯可以看見，經過幾次燜煮後的鴨肉質變得鬆軟，香料爆炒散發誘人香氣與醬油一起滲入鴨肉中，再倒上香醇的啤酒，等它絲絲入味。膻味去除乾淨，鴨肉特殊的美味又得以保留。有沒有把你們看到流口水呢？想回家嘗試的可以收藏我的這篇文章自己做哦，簡單方便，味道一絕，記得給小編點贊！

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