80年代人們談之色變，上海曾禁止食用，如今火爆夜市30元一斤

我國的飲食文化源遠流長，人們對於美食的探索也在一直不斷的進行，現如今依然如此，人人都喜愛美食，不管是出發去哪一個地方，最感興趣的就是當地的特色食物。尤其是對於野味，相信很多人都很懷念很喜歡吃，今天就來給大家介紹一個味道鮮美的食物。它的名聲在80年代人們談之色變，很多人都怕它，在上海一度禁止銷售，如今卻翻身成了夜市的主角之一。

這種美味叫做毛蚶，毛蚶就生長在淺海的砂石里，一般都被砂石埋得比較淺，在我國很多海灘中都有很多的毛蚶，產量極高，我們小時候就經常去挖毛蚶，也算是是一種野味了。但是這種野味曾經在上海被禁止銷售，那是因為當時在毛蚶的產地發生了污染，那裡出產的毛蚶攜帶了甲肝病毒，而這批毛蚶又運到了上海的各大菜場出售，因為很多人喜歡生食毛蚶，最後在1988年1月至3月引發了大規模的甲肝感染事件。

所以在當時的上海，因為這一事件的發生，很多人談起毛蚶臉色就變了，也不敢再吃它。之後市政府也發出了「禁售令」，禁止銷售和食用毛蚶。直到後來食品安全的檢疫越來越規範，毛蚶的產地也逐漸人工化養殖，以及人們對毛蚶的渴求，這種美味才重新回到人們的餐桌。毛蚶吃起來確實是美味無比，作為吃貨卻是難以抵擋，所以人們就又開始食用毛蚶了。

買回去的毛蚶在處理的時候一定要處理乾淨，可以在水中放一些海鹽，把毛蚶放到水中浸泡，讓毛蚶把口中的髒東西吐出來，另外在吃毛蚶的時候也可以加點大蒜或是白酒，蒜和酒都有殺菌的作用。雖說生吃是最美味的，但是為了健康著想，還是盡量煮熟了吃，以免感染上病毒。毛蚶不僅吃起來味道鮮美，而且還有提高人體免疫能力和利尿消腫的功效，所以適量的吃毛蚶對人體是有好處的。

正是由於毛蚶的味道太過於鮮美，如今毛蚶已經再次成為人們追捧的對象，也有一些農民靠著人工養殖毛蚶已經發家致富了。如今毛蚶也成為了夜市上的主角之一，在東部沿海城市，毛蚶的地位不輸給小龍蝦、烤生蚝，一斤毛蚶能賣到30元。就是這樣一種讓人放不下的毛蚶，你們願意嘗試嗎？

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