入秋後，捲心菜這樣做超級下飯，做法簡單，連吃七天都不膩

便宜食材美美宴客~高麗菜豬肉排~高麗菜（捲心菜）在社會上是令人又愛又恨的日常、普通、平民食材，家家戶戶都必然有準備的蔬菜。但是，它的價差實在太大了，夏天雨季時一顆要價10~20元，讓家庭煮夫煮婦們或業者憂心氣憤。我也曾買過一個將近20元的高麗菜，為了宴客，沒辦法啊!而秋冬時，正值它的旺產產季，氣候適宜，病蟲害少了，高麗菜又大又好。此時，卻菜賤傷農，一顆只賣2-3元，令人不忍。

本地產高麗菜確實比進口貨好吃太多了!又脆又甜，不像進口貨的硬柴，所以無論是清炒、包餃子、作配料，小編一定是以本地產為優先考量。特別是現在這時節，當然要儘力推本地產高麗菜，讓庶民食材展現風華，順便也幫幫農民。動動腦筋，它也可以變身為上得了檯面的宴客菜呢!入秋後，捲心菜這樣做超級下飯，做法簡單，連吃七天都不膩！

這道"高麗菜豬肉排"，材料又便宜又簡單，只要多下一點點功夫，就可美麗大方，超凡脫俗!省荷包，卻有面子!

材料真的很簡單，有豬肉餡300克，高麗菜葉600克(用不完留著他用)，芹菜1根，蔥半根，魚丸1~3個(圖中為1個虱目魚丸)，蟹味棒、金鉤少許。

調味料也只要鹽、胡椒、香油、米酒、地瓜粉。

因為便宜，做法上就要下功夫啰!高麗菜要去粗梗後小心的整片剝下，滾水燙熟瀝干備用。

再來處理肉餡，把它剁得更細後，數度抓起摔在砧板上，摔出黏性。

接著把配料芹菜、金鉤、魚丸、等全切碎成末，蟹味棒成絲擺好。

準備工作都好了，正式烹煮啦! 將肉餡以鹽、胡椒、香油、米酒調味，再置入金鉤、芹菜、魚丸、少許地瓜粉攪拌均勻。

然後就要靠你的巧手了! 一層高麗菜葉、一層肉灑些地瓜粉小心鋪平，如此大約三層菜葉兩層肉，至於平面形狀自己決定，大抵是方形較好切!

排鋪好後，水滾大火蒸約十分鐘即熟可起鍋，瀝留湯汁，

小心去邊(邊可自己吃吃看，以決定調味)分割切好擺盤，

最後，將適才滴下湯汁加入蟹味棒後酌量加點水、香油，調味(清淡為主)並勾芡，

蟹味棒先擺在旁邊營造氣氛，再將湯汁平均淋於擺盤上，一道美美的宴客菜即可上桌。

而且它宜中宜西，兩片成個人套餐，或四片、八片、、、均可自由擺盤，就看你發揮創意啰!

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