鄉巴佬滷蛋的秘制配方送你，自己在家做，比外面賣的還好吃！

滷蛋是民間傳統風味小吃，相信有很多人都聽說過鄉巴佬滷蛋，也肯定有很多朋友吃過。記得在小時候，總能看到大爺騎著三輪車在大街小巷吆喝著「滷蛋，新鮮的滷蛋哎」，三輪車頭拴著個大喇叭，一直都會重複這句話，當然也有很多人買，因為一般人都抗拒不了它的香味。

每次碰見賣滷蛋的，我腦海中就會浮現出吃滷蛋的畫面，不由自主地就留下了口水，所以只要我碰見賣滷蛋的，我都會買兩個。那懷舊的味道讓我至今難忘，現在也聽不到這吆喝聲了，不過幸運的是秘制滷蛋並沒有因此失傳，我就有鄉巴佬滷蛋的配方，自己在家做出來的滷蛋，比外面賣的還好吃呢！

用「它」做滷蛋，色澤鮮艷，味道香濃，吃一個肯定不夠！這個配方還是那個賣滷蛋的爺爺教給我的，一般人他可不告訴，我天天買他的滷蛋他才教給我呢。再說爺爺年齡大了，也推不動車了，所以把秘方告訴了我，知道後我才意識到原來做滷蛋這麼簡單，只要加入「它」，做出來的滷蛋簡直太香了，下面我就把做滷蛋的配方傳授給大家，自己也做著嘗試一下。

鄉巴佬滷蛋配方，食材：十個雞蛋，三個八角，兩克陳皮，兩克甘草，一塊桂皮，四片香葉，數棵花椒，鹽，啤酒，生抽，冰糖。

做法：先把雞蛋放入冷水鍋中，大火煮熟後，取出雞蛋降溫，並把皮剝去。把八角、陳皮、甘草、桂皮、香葉、花椒做成調料包，確保調料不會外漏，然後準備醬汁，往鍋里加入少許油，加入冰糖後用小火翻炒，冰糖溶化後加入熱水炒出糖色。

把雞蛋放入鍋里，加入半瓶啤酒，啤酒沒過雞蛋，這就是大爺告訴我做滷蛋的關鍵步驟，然後加入香料包、薑片，大火煮開後加入老抽、生抽和鹽調味，然後用小火煮15分鐘。

不要急著把滷蛋撈出來，最好讓它在水裡泡半天，這樣滷蛋味道更濃，只要向滷蛋里加入些啤酒，滷蛋味道會變得更好哦！

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