怎麼才能在冬天或者潮濕的時候保存大蒜而不是腐爛掉呢？
怎麼才能在冬天或者潮濕的時候保存大蒜而不是腐爛掉呢？
如何在天氣不好的時候保存好大蒜呢？大蒜因其味道獨特而享譽全球。這款食材中有一種讓人會產生飽腹感的澱粉，保持美味的同時，營養也並存著。很多吃過大蒜做的美食的人都對它贊口不絕。身為一個美國人，我很樂意告訴你一些獨特的小技巧。
在我們餐桌上，大蒜是一個重要組成部分，但是大蒜容易腐爛，在這裡，我要提供一個小小的竅門——用初榨特級橄欖油來保存大蒜。我很抱歉，以前從來沒有在這裡分享過....不過呢，如果現在你看到這裡，一定不要錯過這個保存大蒜這個方法了。我將提供我母親教給我的最美味和特別的版本。學會後，大蒜將是您的假日餐組上美味的一道佳肴，是您的周末菜單上不可忽視的一道特色。
在初榨特級橄欖油中保存大蒜的方法很簡單，只要你用心認真學，不用幾個小時，馬上就能學會了。
保存大蒜的第一種也是最簡單的方法是簡單地將丁香去皮並用拉鏈袋冷凍。你可以將它們冷凍或稍微解凍並切碎。
如果在漫長的冬季保存大蒜，我第二個最喜歡的方法是在蘋果醋混合物中稍微烹調它以酸化，然後用初榨特級橄欖油覆蓋並冷藏。這種方法被認為是一種短期保存方法，但幾個月通常足以讓你度過難關......
製作足夠的1升玻璃罐，450克當地種植的大蒜（有機或本土的獎勵積分），去皮 1茶匙細海鹽 1茶匙未精製原糖蘋果醋覆蓋，約。500毫升一些新鮮的百里香 1-2根新鮮或乾燥的海灣葉子初榨特級橄欖油覆蓋，約200毫升。
將去皮的大蒜，鹽和糖放入中型平底鍋中，倒入足夠的蘋果醋覆蓋。煮沸煮2-3分鐘或直到大蒜只是嫩，但仍然堅定。瀝干（保留醋，冷卻並在敷料中使用），然後用紙巾擦乾大蒜。裝入一個大型滅菌玻璃罐（或幾個較小的玻璃罐），加入草藥，並加滿初榨特級橄欖油，以完全覆蓋。密封並存放在冰箱中長達2-3個月。使用剩餘的大蒜浸泡橄欖油作為敷料。
注意：我首先在醋中煮大蒜的原因是為了使其酸化，從而最大限度地減少細菌肉毒桿菌形成的可能性（這可能導致肉毒桿菌中毒）。如果您仍然擔心，只需將煮好的大蒜和油放入拉鏈袋中，然後冷凍直至需要，而不是存放在冰箱里的玻璃罐中，或者只是將整個大蒜冷凍。
另外，要對罐子進行消毒，用熱肥皂水清洗，沖洗並放入120 C / 248 F烤箱中30分鐘。將蓋子蓋在沸水中5分鐘進行消毒。
到這裡，用初榨特級橄欖油中保存大蒜就已經製作完成了，已經完全可以放心了呢。也許，對於不少小夥伴而言，這次用初榨特級橄欖油中保存大蒜的方法或許有些複雜，但美食的製作嘛，勝在參與的快樂，不保證第一次做就可將它做好，多嘗試幾次，相信你也可以用初榨特級橄欖油中保存好大蒜。加油哦！
